Способ восстановления молока из сухого молочного порошка

Способ восстановления молока из сухого молочного порошка

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОП ИСАЙИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

Союэ Советских

Социалистических

Республик (!)645638

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву(22) Заявлено 06,09.77 (21) 2526617/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет

Опубликовано05.02.79. Бюллетень № 5

2 (5т) М. Кл.

A 23 С 9/00

Государственный квинтет

СССР по делам мзооретенмй и открытий (53) УДК 637.141 (088.8) Дата опубликования описания08.02.79

В. А. Шуваев, С. М. Кунижев и В. Д. Харито1.ов (72) Авторы изобретения (71) Заявитель

Ставропольский политехнический институт (54) СПОСОБ ВОССТАНОВЛЕНИЯ МОЛОКА

ИЗ СУХОГО МОЛОЧНОГО ПОРОШКА

Изобретение относится к молочной промышпенно=ти, в частности к способам восстановления сухого молочного порошка.

Наиболее близким по технической сущности к предлагаемому способу является способ, по которому сухой порошок предварительно измельчают, затем частично смачивают с испопьзо» ванием водяного душа и механически перемешивают (1).

Недостатком этого способа является то, что не обеспечивается смачивание всех частиц сухого молочного порошка при первом контакте с водой. В результате этого образуется вязкая клейкая пленка концентрированного раствора, препятствующая разьединению частиц и проникновению воды в поры между ними, что резко замедляет растворение молочного порошка и ведет к повышенному расходу энергии на перемешивание. (елью изобретения явпяется ускорение процесса восстан впения с одновпеменным повышением качества готового продукта.

Представленная цепь достигается тем, что подачу тт смешивание сухого молочного порошка с водой осуществпяют сжатым воздухом IIoll AaalIeHHeM

2/3 атм.

Сущность способа заключается в том, что сухое молоко предваритепьно измельчают дпя устранения комков, ко10 торые могли образоваться в процессе хранении, затем через шлюзовый питатель потоком сжатого воздуха под давпением 2-3 атм. молочный порошок транспортируется в емкость дпя восста15 нов пения мопока.

Сжатый воздух не только транспортирует сухой молочный порошок, но и осуществпяет эффективное смешивание сухого молока с водой. Подача сухого

Эе молока в смеситепь потоком сжатого воздуха давлением 2-3 атм., в виде тонкодисперсной взвеси обеспечивает практически мгновенное смачивание по64563

3 рошка водой, что резко ускоряет процесс восстановпения.

П р н м е р. Йля осуществления предлагаемого способа можно использот ать известные конструкции в молочной промыш пенности.

Предварительные изме льчение слежавшегося молочного йорошка осуществляется на центробежной удачной мельнице D -250.

Далее молочный порошок подает продукт в трубопровод из нержавеющей стали (внутренний диаметр 36 мм) со сжатым воздухом. Источником сжатого 15 воздуха является компрессор марки

ВУ-3/8, обслуживающий линию розлива молока и молочных продуктов ОЛ-6.

Сжатым воздухом давление 3 атм в виде тонкодисперсной взвеси молочный порошок подается в емкость для восстановления молока, в качестве которой используется универсальный танк ТУМ-1200.

Подогрев водопроводной воды, используемый для восстановления молока, до.

О температуры, восстановления 38 осуществ" лются непосредственно в универсальном танке за счет подачи пара в межстенное пространство. Сжатый воздух осуществляет эффективное смешивание сухого молока с водой. Полученное

8 4 восстановленное молоко фильтруется

"на цилиндрическом фильтре марки НЧ-ОФ, пастеризуется и используется по назначению.

За счет смешивания сухого молока с водой в виде тонкодисперсной взвеси в 10-20 раз уменьшается продолжителЬность растворения и, соответственно, резко уменьшается расход энергии на пере меш иванне. Списывае мый си особ восстановления молока не требует специального оборудования, кроме имеющегося на молочных заводах.

Формула изобре тения

Способ восстановления молока из сухого молочного порошка, включающий предварительно его измельчение и подачу на смешивание с водой, о т л ич а ю шийся тем, что, с целью ускорения процесса восстановления и повышения качества молока, подачу и смешивание сухого молочного порошка с водой осуществляют сжатым воздухом при давлении 2-3 атм.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

i%118157, кл. А23С9/00, 1958.

Составитель И. Привалова

Редактор Л. Курасова ТехредК). Ниймет Корректор C. Шекмар

Заказ 3/1 .Тираж 568 Подписное

ЕНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., n. 4/5

Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 I