Способ консервирования рыбы

Способ консервирования рыбы

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Класс 53с, 2

СССР

М 72677

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

/ :.:с; !

"r ° г, /

П. П. Сурмин —,, ;л;-, ), > (С

СПОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ РЫБЪ| - "°

Заявлено 8 авгус>а 1935 года и Народный комнссарнаг пншевой прогяын>ленностн CCCP за М 4! 1 (l 74462) ОпуГ>лнковано 31 января 1949 гона

Предмет изобрeò ения

Способ консервирования рыбы посолом при пропускании через рассол электрического тока, о т л и ч а юшийся тем, что для ввода тока в рассол применены железные электроды, (>гв. редактор М. М. Акишин

Редактор В. И. Кунджулйн.>70

Извест110 пpètit&ttåíèå электрического тока при посоле рыбы с цельк> ускорения процесса. Предлагаемый способ отличается тем, что для ввода тока в рассол применены железные электроды, благодаря чему рассол не загрязняется посторонними примесями.

По указанному способу посол рыоы производится следующим образом.

Рыбу просаливают сольк> по рядам и заливают рассолом. Затем в посольную ванну или чан вставляк>т два стержневых железных электрода, через которые пропускак>т электрический ток. Действующая поверхность электродов, погруженных

13 рассол. регулируется при помощи н ад етых н а н и v резиновых трубок.

Способ допускает посол рыбы и без просаливанпя по рядам, но при обязательной циркуляции рассола.

Сила тока и напряжение определяются в зависимости от толщины слоя просаливаемой рыбы и продолжительности засаливания.