Устройство для вакуумирования и нагнетания фарша

Устройство для вакуумирования и нагнетания фарша

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

е < :Й4О.! И О(с

О O Ж" А -Й И Е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советских

Социалистических

Республик ()))728819

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (6 I ) Допол н ител ьное к а вт. с вид-ву (22) Заявлено22.11.78 (21) 2687904/28-13 с присоединением заявки М (23) Приоритет

Опубликовано 25.04.80. Бюллетень % 15 (51)М. Кл.

А 22 С 11/08 еввудврставннмй комитет

СССР по данам изобретений и втхрмтнй (53) УДК 637. .523.7 (088.8) Дата опубликования описания 18.04.80:

В. М. Горбатов, Е. Т. Спирин, А. Л. Шетник, Н. H. Сафонов, H. В. Завьялов, В. В. Вагин и В. П. Бычкова (72) Авторы изобретения

Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной про мышле нности (73) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВАКУУМИРОВАНИЯ

И НАГНЕТАНИЯ ФАРША

Изобретение относится к технике вакуумирования и нагнетения вязкопластичных материалов и может быть использовано на предприятиях мясной и рыбной промышленности.

Известно устройство для вакуумиро ванин и нагнетания фарша, включающее цилиндрический корпус с загрузочным бункером и выгрузочным отверстием, расположенный в корпусе шнековый питатель, витки которого имеют противоположные направления, патрубок для соединения с вакуумной системой и привод Я

Недостатками атого устройства являются наличие сложного по конфигура ции полого вала с окнами для axoga u выхода фарша, что создает большие трудности в изготовлении его, вь|зывает перетирание, мятие и нагрев фарша, что ухудшает качество готового продукта.

Цель и;юбретения — исключение перетираниия и нагрева фарша, 2

Это достигается тем, что устройство снабжено дополнительным цилиндрическим корпусом, соосно установленным внутри основного с образованием кольцевого зазора для прохода фарша так, что расстояние между стенками . корпусов не превышает радиуса дополнительного корпуса.

Загрузочный бункер и патрубок сое10 динены с дополнительным цилиндрттческим корпусом.

Торцовая стенка дополнительного корпуса расположена от патрубка на расстоянии, равном шагу шнека, а вал шнека l5 выполнен разъемным в месте соединения с приводом.

На чертеже изображено устройство, общий вид.

Устройство состоит из загрузочного бункера 1, двух цилиндрических корпусов, основного 2 и дополнительного 3, причем между корпусами есть кольцевой зазор для прохода фарша, шнека 4, нмеюшего витки правого 5 и левого 6 на1, Авторское свидетельство СССР

45 ¹ 591166, кл. А 22 С 11/08, 1975.

3 7288 правления, причем витки правого 5 направления больше по диаметру, чем витки левого 6 направления, при этом граница участков шнека 4 расположена в месте соединения нагнетателя с вакуумной сис5 темой, штуцера 7, торцовая стенка 8 выполнена легкосъемной.

Б правой части устройства установлен выходной патрубок 9, в левой части расположен приводной вал 10, стыкующийся 10 со шнеком 4.

Дополнительный корпус 3 расположен внутри основного корпуса 2 на расстоянии не более радиуса корпуса 3 от торцовой стенки основного, причем продольные оси корпусов совпадают, а площадь поперечного сечения кольцевого зазора для грохода фарша между корпусами 2 и

3 равна плошади поперечного сечения свободного прохода шнековой камеры

КОрВ В 3.

Устройство работает следующим о6разом.

Из бункера 1 фарш поступает в дополнительный цилиндрический корпус 3 ус д ройства и под действием витков левого

6 направления шнека 4 перемещается в левую часть устройства, далее через кольцевой зазор между корпусами 2 и 3 фарш перетекает в правую часть устройся ЗО ва, где витками правого 5 направления шнека 4 перемещается к выходному патрубку 9, через который производится выгрузка продукта.

При помощи штуцера 7, установленного 5 на корпусе 3, на расстоянии шага шнека

4 от торца корпуса 3 происходит вакуумирование фарша в тонком слое при загрузке его в устройство через бункер 1 и после выХода из кольцевого зазора 4О между корпусами 2 и 3. Таким образом, в этой зоне происходит двойное вакуумирование фарша, Область вакуумирования показана на фиг. 1 пунктирной линией.

19 4

Предложенное устройство позволит исключить перетирание, мятие и нагрев фарша, что позволит улучшить качество готового продукта, а также облегчить санитарную обработку, Формула изобретения

1. Устройство для вакуумирования и нагнетания фарша, включающее цилиндрический корпус с загрузочным бункером и выгрузочным отверстием, расположенный в корпусе шнековый . питатель, витки которого имеют противоположные направ= ления, патрубок для соединения с вакуумной системой и привод, о т л и ч а юш е е с я тем, что, с целью исключения перетирания и нагрева фарша, оно снабжено дополнительным цилиндрическим корпусом, соосно установленным внутри основного с образованием кольцевого зазора для прохода фарша так, что расстояние между стенками корпусов не превышает радиуса дополнительного корпуса.

2. Устройство по и. 1, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что загрузочный бункер и патрубок соединены с дополнитель=ным цилиндрическим корпусом.

3. Устройство по п. 1, о т л и ч аю щ е е с,.я тем, что торцовая стенка дополнительного корпуса расположена от патрубка на расстоянии, равном шагу витка шнека.

4. Устройство по и. 1, о т л и ч а ю ш е е с я тем, что., вал шнека выполнен разъемным в месте соединения с приводом °

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе