Устройство для суспендирования и гомогенизации пивного сусла

Устройство для суспендирования и гомогенизации пивного сусла

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Союз Советскик

Соцналнстмческнк

Республик

ОП ИКАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

< 749411

-е (6I ) Донолннтельное к ввт. синд-ву (22) ЗаивлЕио13.03.73 (21) 1894760/28-13 (51) М. Кл.

В 01 Р 5/08

С 12 С 11/02 (23) Приоритет (З2) 14.03.72

Государственный комитет

СССР (31)V/PC 12 С/161510 (33) ГДР по делам изобретений н открытий

Опубликоваио23.07.80.Бюллетень ь 27 (5З) УДК 663,452, ° 1 (088.8) Дата опубликования описания 25.07.80

И ностра нцы

Ханс-Юрген Хэнцлер, Фридрих Липе и Хартмут Вайсгэрбер (ГДР) (72) Авторы изобретения

Иностранное предприятие

"ФЭБ Хемианлагенбау Эрфурт-Рудислебен" (ГДР) (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ СУСПЕНДИРОВАНИЯ И ГОМОГЕНИЗАЦИИ

ПИВНОГО СУСЛА

Изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности к устройст

В8М для суслендирования и гомогенизации пивного сусла.

Известно устройство для суспендирования и гомогенизации пивного сусла, со5 держащее циклический резервуар, в цнище которого эксцентрично установлены всасывающий и напорный трубопроводы, соециненные межцу собой циркуляционным насосом, и питающий трубопровод, подклю- то ченный к всасывающему трубопроводу f 1) .

Оцнако такое устоойство разрушает структуру дрожжей, что влияет на длительность брожения сусла; кроме того, интенсификация процесса перемешивания

1З пивного сусла и дрожжей недостаточная.

11ель изобретения — интенсификация процесса.

Это достигается тем, что в предлага20 емом устройстве резервуар снаб кен соплами, расположенными в его стенках и днище, соединенными с напорным трубопровоцом, и отводящим трубопроводом, 2 связанным с полостью резервуара в точке, размещенной выше сопел, при этом сопла, расположенные в стенках резервуара, установлены по крайней мере оцио наковонаправленными под углом 30-60 к стенке и под углом 20-50 к днищу резервуара на высоте, равной 0,1-0,3 циаметра его, а в днище резервуара установлено одно или несколько сопел, аксиально или коаксиально направленных по отношению к центру днища.

На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - то же, вид сверху.

Устройство для суспендирования и гомогенизации пивного cvGiI8 состоит из цилиндрического резервуара 1 диаметром

8 м с днишем клеппера. В днище резервуара 1 аксиально установлено сопло 2 с напорным трубопроводом 3, а также эксцентрично установлен всасывающий трубопровод 4 с циркуляционным насосом

5. К всасываюшему тоубопроводу 4 подключен питаюший трубопровод 6. Резер3 74 ву ар снабжен соп пам и 7, ра спо ло женным и в его стенках 4 одинаковонаправленными под углом 30-60 к стенке и под углом о

О

20-50 к днищу резервуара на высоте, равной 0,1-0,3. диаметра резервуара.

Сопла соединены с напорным трубопроводом 3 . В. днище резервуара целесообразно расположить как одно, так и несколько сопел, аксиально или коаксиально направленных по отношению к центру днища (на чертеже не показано). С полостью резервуара 1 связан отводящий трубопровод 8 в точке, размещенной выше сопел 7

Питающий 6, отводящий 8 и напорный

3 трубопроводы снабжены регулирующими клапанами 9, Сопла 2 и 7 имеют диаметр

12 см.

Работает предпагаемое устройство следующим образом.

Резервуар 1 заполняют по питающему трубопроводу 6 через циркуляционный насос 5 и напорный трубопровод 3 с соп.пами 2 и 7 сусло-дрожжевой суспензией.

В результате циркуляции этой суспензии по трубопроводам обуславливается ее вращение в резервуаре 1 и осуществляет ся полное суспендирование твердых частиц дрожжей пивного сусла. Нац днищем резервуара 1 преобладает равномерный поток, а в середине вращающейся суспензии возникает зона интенсивного перемешивания, что приводит к полной гомогенизации сусла.

Время пребывания суспа и црожжей в резервуаре 11 мин, при атом гомогенизируется сусло в течение 6 мин, а температурные различия в суспензии составляют около 0,03 С.

Отбор сусдендированного и гомогенизированного пивного суспа осуществляют непрерывно через отводящий трубопровод

8. Все сопла 2 и 7 имеют одинаковый диаметр и при дпительной работе устройства загружают резервуар 1 одинаковым количеством пивного суспа и дрожжей, что обеспечивает непрерывную работу у стро и ства.

941 1 ф

После периодов простоя устройства регулирующими клапачами 9 в напорном трубопроводе 3 и циркуляционным насосом

5 снова обеспечивается быстрое суспендирование и гомогенизация пивного сусла, дпя чего закрывают регулирующим клапаном сопло 2, Предлагаемое устройство позвопяет интенсифицировать процесс суспендирования и гомогенизации пивного сусла за счет создания спиралеобразного и направленного вверх врашатепьного движения потока. Кроме того обеспечивается механическая очистка и дезинфекция резервуара.

Формула изобр ет ения

?О

Устройство дпя суспендирования и гомогенизации пивного сусла, содержащее цилиндрический, резервуар, в днище которого аксцентрично установлены всасывающий и напорный трубопроводы, соединенные между собой циркуляционным насосом, и питающий трубопровод, подключенный к всасывающему трубопроводу, о т л и ч аю ш е е с я тем, что, с целью интенсификации процесса, резервуар снабжен соплами, расположенными в его стенках и днище, соединенными с напорным трубопроводом, и отводящим трубопроводом, . связанным с полостью резервуара в точке, размещенной выше сопел, при этом

35 сопла, расположенные в стенках резервуара, установлены по крайней мере одинаковонаправленными под угпом 30-60 к о о стенке и под углом 20-50 к днищу резервуара на высоте, равной 0,1-0,3 его

40 диаметра, а в днище резервуара установлено одно или несколько сопел, аксиально или коаксиально направленных по отношению к центру днища.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Патент США Л". 3565404, кл. 259-95, 1 971.

749411

Составитель Л. Пашинина реаактор A. Бер Техрел О. Дегеза Корректор M. Шароши

Заказ 4501/2 Т ираж 809 Полписное

UHHHIIH Госуцарственного комитета СССР по аелам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., а. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4