Установка для производства макарон-ных изделий

Установка для производства макарон-ных изделий

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

1820771

Оп ИСАНИ Е

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Соаетскнк

Соцналнстнчесинк

Реслубинк (61) Дополнительное к авт. саид-ву (22) За алена 07.06.79 (2! ) 277834l /28-13 (5l)M. Кл. с присоединением заявки М

А 2lD 6/00

Гоеударотеаииый комитет

СССР ао дедам изобретений и открытий (23) Приоритет

Опубликовано l5.04.8 l. Бюллетень М 14

Дата опубликования описания l8.04 8 (53) УДК 664.964.7 (088.8) (72) Авторы изобретения

Ж . М . Курбанов, А, М . Остапенков и А . С. Гинзбург

Московский ордена Трудового Красного Знамени технологический институт пищевой промышленности

I (7!) Заявитель (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА

МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к установке для производства макаронных изделий с использованием энергии электромагнитных полей.

Известна установка для производства

3 макаронных иэделий, включающая устройство для формования, транспортирующее приспособление и устройство для СВЧ-. сушки (LJ, î

Недостаток данной установки состоит в низком качестве сухого щзодукга и большой производительности сушки, возникающих вследствие неравномерности процесса сушки.

Вель изобретения — улучшение качества продукта и интенсификация процесса путем повышения равномерности сушки.

Поставленная цель достигается тем, что устройство для формования установлено в верхней части корпуса устройства для СВЧ-сутцки и выполнено в виде по. т лых формовочных валков с рифленой поверхностью, при этом последние снабжены размещенными в их полости ВЧ-электродами, а транспортирующее приспособление представляет собой направляющие валики.

На фиг. l показана установка для производства макаронных изделий в разрезе; на фиг. 2 — формовочный валок в разрезе.

Установка для производства макаронных иэделий включает корпус 1 устройства для СВЧ-сушки, валки 2 транспортирующего приспособления, а также вентилятор

3, магнегрон 4, ВЧ-генератор 5, валики 6 приспособление 7 для возбуждения волновода 8 с короткозамыкающими поршнями 9, воэдуховод lp, щели 1 l и l2 для входа и выхода продукта 13, скрепер

14, транспортер 15, Внутри валка 2 размещены ВЧ-электроды l6 с отражателями l7, ось 18. со стойкой 19 и шарикоподшипниками 20.

Установка для производства макаронных изделий работает следующим образом.

Продукт l3 подаегся на рифленые валки 2, размещенные в верхней части установна нити и посту- 20 нитенсчет

3 8207 корпуса l. При этом происходит формование продукта в виде нитей и одновременно .нагрев с помощью ВЧ-генератора 5, ВЧ-электродов l6 и отражателей l7. о

При нагреве продукта до 40 С увеличивается его вязкость и понижается лицкость, что улучшает условия формования.

Одновременно эа счет прогрева продукта интенсифицируется последукнпий процесс сушки продукта 13 в потоке подогретого 10 воздуха, подаваемого по воздуховоду l0 через магнетрон 4 для охлаждения последнего. Затем продукт через щель 1l подается в волновод 8, где поддерживается валиками 6 и окончательно высушивается.

Сухой продукт выводится из ки через щель l2, разрезается требуемой длины скрепером l4 пает на транспортер.

Такое выполнение установки сифицирует процесс сушки (за

7l 4 подогрева при формовании) и улучшает качество конечного продукта.

Формула изобретения

Установка для производства макаронных изделий, включающая устройство для формования, транспортирующее приспособление и устройство для СВЧ-сушки, отличающаяся тем,что,с целью улучшения качества продукта и интенсификации процесса путем повы щения, .равномерности сушки, устройство для формования установлено в верхней части корпуса устройства для СВЧ-сушки и выполнено в виде полых формовочных валков с рифленой поверхностью, при этом последние снабжены размещенными в их полости ВЧ-электродами, а транспортирующее приспособление представляет собой направляющие валики.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Патент США N 3908029, кл. 426-242, опуближ. l976.

82077 1

Тираж 394 а Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

l l3035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Заказ

Филиал ППП Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4

Составитель М. Устинов

Редактор Н. Воловик Техред T.Маточка Корректор О. Билак