Способ приготовления пива из ячменного или другого вида солода путем сбраживания пивного сусла

Способ приготовления пива из ячменного или другого вида солода путем сбраживания пивного сусла

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Класс 6Ь (8:1 е ngnip

СССР

А. М. Пыжов

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИВА ПЗ ЯЧМЕП1тОГО

ИЛИ ДРУГОГО ВИДА СОЛОДА ПУТЕЛ1 СБРАЖПВА1ШИ

ПИВНОГО СУСЛА

Заявлено 13 апреля 1949 г, за М 395715 в Госте.(и»1(у CCC1

Известно, что в су11(ест(3ующик мстодак нроизво;(ства нива, 1(рпготовленное пз ячменного солода сусло, оыаткдеиное до 5 — 6=, сливают в чяиы бродильного отделения, где при температуре 6 — 10 в течение 8 — 10 дн"Ii протекает главное брожение. Сусло после главного орожсння с;швастся для дображиванпя в танки ттли бочки, расположетн(ыс и нод((алак. Добраткивание протекает ттрн тсмттсттатурс +1 н н зависимости от сорта пива длится от 21 до 1ОО дисй.

Предлагаемьш способ изготовлени» 3(II(31I из ячм(нного нли другого вида солода зак.почастся в том, что орожсиис 13сдут под дявл(ч;п(м углов т ислотьт 13 0,5 — 0.,8 ятм н C доояв:I(!I IIV..I 130II(I!(((| 13 (,о. 1» I(< T :3(11p!1(l(р о, но IIa 20;o оольшс ооычпого. после ч(го сорож(ш(ос сусло о ляткдян3т до температуры +1 . выдерживают пртт этой температуре (; тс(сттис дней и фильтруют.

Прсдлагасмьш ciioc(3(3 позвол»ст 1(олучитт, ишю оолсс 1(ясыщсинос углекислым газом с сократтенисм вкусовы . кячсст» пива тт зттячительно сокращает сроки доб(тра;к1(13анпт(. что умен(,и1я(т кя((итал(3»ь:.(вяз рать. I((3 устройство подвалов.

Предмет изобрете ния

Спосоо приготовления пива из ячменного или другого видя солоня путем соражпватшя пивного сусла, о т лича 10щ и Й с я T(м, что, c Il(лью ускоренного изготовления 1(IIBA. брея(снис ведут под давлением уг.(скис. (отьт 13 0,5 — 0.8 ятм II c доба1(лсттттсм,(11с 1(ткет(13 ко;(п (сст13c 1(p!n!(33но на 20 о больше ооычного, после чего сороженнос су(ло о.ляждятот до температуры +1, выдерживают при этой тем((сратурс г, тсчснпс

— — 4 дней и фнльтрутот.