Способ производства фруктово-ягодных припасов

Способ производства фруктово-ягодных припасов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Класс 53с, 6 .

C (" " С .. т")

1

1 д. Б. Сосновский, В. Г. Ха((кеви-(, Н. Д. !(Ос-ина и В, М, Андреев

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ФРУКТОВО-ЯГОДНЫХ I s!(ГАСОВ

» ,3()п.!!-f!(! 1:) ((и). и (9:I) г. в:. Л (0(Е! : ситi ),1:(е) С CCP

ИЗВестныс сиосооь! 111)! ГO f08;ILHil)(11 .. !!!! c!008 в еа l(»c (вс 2РО (! атизи,?1 IОЦЦИ) ДОО ВОК Д!(Я К;)и IiTC? CKC: G;i (?O."!»!)ОДСТВ 11 C Г! Р И МЕНЕ(! (Ю(C2Ê2 ) а H 0?ГВНИИСС::!1; ЕИСЛ )Т 1) Таки(о,„i:.:() ". И, О "j IC. IC!i Hil 11,".ВОИ !

П ?O) (Ь .!HËCHHOÑÒÈ вЂ” !! ? 0:1330ДСТВО (ГИ" Етс, СС-ИГО НОГО s((? j? G)K (1:ОГО, !! 21(ИТКОВ ДЛЯ ПОЛ" H НИЯ ИВТИс(ЕС((IЕ !1!? 02, ТОВ il Р.(СС.. ОВ2(! Ь(На

ПР)!НЦИПЕ СтЕРИЛИЗаЦИИ (РРУКтОВО-CH: i!! . С.: Сй l! ((ОЗВОЛ)!(От,-Л 1 " !" О 111 1 Ы ПО (О: (Н(1 Ь:(Г О СО Е" !;! .! .!. .) Ес (ЕСТ (i11:ОГО 2 ". .. .: и < 11

I

Н3110,(CT82 П())IППСОВ (СИО(05 32!i!0 ?2)((IHÂÂ..". П !ОЛOi3 (. Са. 2?O si, С IССОО

l б ..стг;ой Ва — е(1 поие;ас в с са:. .аром !i до.) опр.- )да lll :",:::, " . .121 !

* с) . -! !—

НС РH IH H(2 (ОГО ИСПОЛ!.30»В(ИЯ ВЕСЬ)! !1 !i!.((I) и K ..;1 51i »

10;С;1 С1-("-,—.(И(ЯГΠ— 1,! H ;j(? 1;-, Ы

Оlи(сывас. (ын сГ!()со() (стоаняе (ка, ) 2;i i i: .е .Ос!2? 1, ((тре 1 ет

f1GC;iC.f? (OH((! CTC j? ii 1! .:;21! (I И Про ("ЕТ2, i и".;":". ;!3 1 )) (.Т О!(:! С; И (ЕЛ»."-В!( ()(Е (ТЫ. В(gl»f !), -!!(;.(,1;(() ;;1 ."1(((-,(ИЕ 1! T2 i f!!)О,(1! !;ЫЕ Сl-s ..С В ".,iC ! ,ioi, ст:5!(!. (31 т В ° (та!i. :i ;il (11 ) вс,!Ииiiвflc . ..:. е,, K)ио, ОГII!i ° ) i(? (? йКОСТЬ ПРИГ:2С21. ! .j!C!,1(1(2 )!ЫН С !GC()0 (ГГ I!iи(lеГС)!,)Ò H!32 "»!.:: .. <,(! i!о !, HроT(!)Т !0 (!)()) КТОВ) Ю .(асс (0028 !ЯIОТ !И! iX:СИС .", ) ПО ВCC, GH;:..> :ОI

ЛО.Ой П;(сн(ВОй КИСЛОТЫ, и-. j?:.fÌÅÐ, В.:..;:ОЕН.. Е.::, i,;,! ", :is. C;!. (2;)i.. 0 0 i!ССЕ2 !!ЛH П) Дj)Ы ! до(Гани,C! -О Й(?Т КТОВО-ЯГGJHЬЕ(i)i?!iii;: :1 .,) (1Р. .i,!2

СGО) ОС !L(ЕСТВГ(ЯЮ". СЛ(»дало(цll)i Oор2301!.

ПО I ОТОВЛЕI:I. : (: ООЬ(с(((.з(.! СПОСООО)((1)! )!C(!). ii, !! S((()2:.i !ОСЛС

CGj)T11РОБ1(!I, 011И ТK!- H! МО(1!(И) TO!IKG H3;„ .з - . От Г;)II 203 Oli;El Л "СТИрос((ь:..():2HH(H, тита;-сльно и?G. åH;èâ2!oò с т е?Лой пиицевой е((.-.:().Ой (ВИННО! .Нл!(и!!()Й !IЛИ ИНОИ), ВЗЯTÎИ В TO(-. Е. );з,iо,!ÎTÎ)(В!i, (Б Е;),IИиеств(!!c HEI)E (О > ii0 БесУ (Pj?yKTGB !i;IH ЯГО („Вместо 8(f!!H()1(2ú!GHHO!1 . 1())KCT h(Tf 83Ята s!Oлос(иа Я(KliC;IOT2 8 СООТВЕТСT83 IO(UE!) I КОГлии(ствс я»яв»си?(ости от ее концентрации Подкислен((ое фрукт(?Во;го () (5>! I ягоднОС I lюрt. смешив(1ю т Йсз II(l! pi!3àíl" я " са.<арным иескОМ (л учlllt, с саха!Iiîé пудрой) в соотнош:ни(! (: >5 Io (:2, в зависимости от растBOP1I !>!OCT!I СЯХ 1Р83Ы В Да I«0i)! ВИДО II 0()(., > 3:1l! ПЕСОК И:I.:! Сс,ХЯР ную пудру (сахароу) >рекомендуется заменять фруктовой при наличии таковой, с учс "0M лучи(й растворимости этого сахар;1 и высокой стс:;(:iii его сладоспи. (. (! C 1 170!) СМЕШИВЯ ЮТ CH!>!! I Ai Т Ц(>ТС, И>ИЬI iif ООР ЯЗОМ И РЯС() ЯСОI)Ы— !

Ва!и! Се в стеклянные бутыли, смкост(по от 1 до 15 л., которые за ;уПО !! 13!IIOT полугерметически, 1Ч;1кробиологи ческая сТоНКос1 ü иplfllclcH

ООССПС -(и .HOTÑß СО!!ЕТHHIIL-"!И >З»П:ICC)(Oi! КО!(ЦС1ГГ!) ЯЦИИ !<ИСЛОТЫ и Cfl) 1,) H И

ll Il<().-.ëcíffcì инверт 1010 с(I);ара (г!Но <Оза+(ору: тоза) в процессе xpa-! l(. Ия. CTHOHЛНЗЯЦНВ Ви HI!III I>l3 (. !!;ii)0!!!HTЯ оосспе>чивается 0!1(т >и (>1 «ЬIСО!;OII !<()Ill!(>!I11 Р Hl! nil С(1Х(1 Р. 1 И 1<(I(. IОТ!>I

11р(дмст и обр(тc» 11;I

ИОСОО ПРОН:>ВОДСТВЯ ()P! КТ - IÃO, f II>I < ПРИ ИЯСОВ ДЛЯ КОН. ИТCP (1<0. i) П()С:!-f!O "BH С ПР1(М= I!. :! .(!(С > (а!3 11 О)гаиит!ЕС!<ИХ I< IСЛОТ, о тл fi ч а î IH, и и с я тем>;то ьн(;<01::сервирова (ия без cTc()Hëè33öÿè и для сохранеиия В(!Т(11>п(нов, В ротерту10 фруктовую массу добгвляк)т H(. мснсс 19O(> по Весу ТОНКО 1.31яолото!1 ппгц(>ВОЙ кислоть(, нЯпримср>

«ш(ионах(снной, и 15(1 -2((0!"" (.Яха()ного !loci<3 или пудры

Комите! ио делам иаоГ)ретеиий I(>)тир(лтий ири Совете Министров СССР

Ред((«тор Л. Г. Голандский

I1t;Йор> !:!Ц!(о!(!Io-;!HÄHòo. (»Скип !)>(дел Подп. к печ, 27/1-1959 г.

Объем 0,17 п. л. Заказ 1223. Тираж 300. Цена 25 кon

1 ор. Алатырь, типография ."<(> Мини терства «у.I»fypbl Чувашской АССР.