A23B7/10 - консервирование с использованием кислот; использование кислот для их ферментации

Способ консервирования пищевых продуктов

Класс 53с, 1 - АВТОРСКОЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО HA ИЗОБРЕТЕНИЕ ОПИСННИЕ способа консервирования пищевых продуктов. К авторскому свидетельству С. А. Дынтриева, заявленному 26 января 1933 года (спр. о перв. № 122815). 0 выдаче авторского свидетельства опубликовано 30 июня 1934 года. CH вЂ” CH !! II НС С вЂ” COONa г Предмет изоб ретения. НС вЂ” CH II II HC С вЂ” COOH Эксперт Э. Я. Бвр...

37459

Способ консервирования винограда

Класс 53 с, 6 АВТОРСНОЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО НА ИЗОБРЕТЕНИЕ ОПИСАНИЕ способа консервирования винограда Б авторскому свидетельству И. А. Устымчук, заявленному 9 февраля 1934 года (спр. о перв. 1 141999). 0 выдаче авторского свидетельства опубликовано 31 декабря 1934 года, Предмет изобретения. Эксперг Э. Д. Бернштейн Редактор 3. Я. Хинич Типография Советский Печатник", Ленинград, Мохо...

40696

Способ квашения капусты в дошниках, ямах, бочках и т.п.

М 48966 Класс 45е, 29 ВСюсо ю э н "d: ветвист но-тех ни. . "»" .: Яф, 1 1 В 1 АВТОРСКОЕ СВИДЕТЕЛЬСТВО HA ИЗОБРЕТЕНИЕ OllHCRHHE способа квашения капусты в дошниках, ямах, бочках и т. и. К авторскому свидетельству Ю. М. Любченко, заявленному 11 ноября 1934 года (спр. о перв. № 156983). О выдаче авторского свидетельства опубликовано 31 августа 1936 года. автор предлагает новый сп...

48966

Способ производства фруктово-ягодных припасов

Класс 53с, 6 . C (" " С .. т") 1 1 д. Б. Сосновский, В. Г. Ха((кеви-(, Н. Д. !(Ос-ина и В, М, Андреев СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ФРУКТОВО-ЯГОДНЫХ I s!(ГАСОВ » ,3()п.!!-f!(! 1:) ((и). и (9:I) г. в:. Л (0(Е! : ситi ),1:(е) С CCP ИЗВестныс сиосооь! 111)! ГO f08;ILHil)(11 .. !!!! c!008 в еа l(»c (вс 2РО (! атизи,?1 IОЦЦИ) ДОО ВОК Д!(Я К;)и IiTC? CKC: G;i (?O."!»!)ОДСТВ 11 C Г! Р И...

91541

Способ измельчения капусты и смешивания ее с компонентами

О ЛИТАНИ Е И ЗОБРЕТЕ Н ИЯ:-25I988 Союз Советских Социалистических Республик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Зависимое от авт. свидетельства № Заявлено 20.1.1966 (№ 1049802/28-13) с присоединением заявки № Приоритет Опубликовано 10ЛХ.1969. Бюллетень № 28 Дата опубликования описания 20.II.1970 Кл. 45е, 35/00 53k, 3/30 МПК А Olf A 23l УДК 631.361.83:664. 843 974 2(088 8) Комитет...

251988

Способ приготовления консервов из овощей и плодов

п11 436656 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик (б1) Зависимое от авт. свидетельства (22) Заявлено 21.07.72 (21) 1813879/28-13 с присоединением заявки № (32) Приоритет Опубликовано 25.07.74. Бюллстеш. ¹ 27 Дата опубликования описания 24.12.74 (51) М. Кл. А 23Ь 7!10 Государственный комитет Совета Министров СССР по делам изо...

436656

Устройство для наполнения тары сыпучими пищевыми продуктами

СО1О3 СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (19) (11) (51) ф А 23 В 7/10 9)ис. f (21) 3784074/28-13 (22) 30,05.84. (46) 15.02.86. Бюл. Р 6 (71) Колпинское отделение Всесоюзного научно-исследовательского и проектно.-конструкторского института металлургического машиностроения (72) И.И.Петраченков, Н.В,Скоркин, В М.Орлов, С.В.Капленко, В.В.Махортов, В.А.Дунаев и Д.А.Курников (53...

1210767

Способ консервирования овощей и кореньев с нейтрально- щелочными значениями @

Изобретение относится к хранению пищевых продуктов в общественном питании . Цель изобретения - улучшение качества и увеличение продолжительности хранения . Сырье консервируют пастообразном массой из щавеля в два этапа. Шанель берут в количестве 20-30% от общей, массы. От двух третьих до трех четвертых консерванта используют для заливки сыр;;Ч мл первом этапе; рН среды снижается....

1313407

Способ производства квашеной капусты

Пзобретение относится к пищевой промышленности , а именно к технологии нроизводства квашены.ч овондей. Целью изобретения является новьипение качества готовой нродукции. Снособ ноясняется схемой и осуществляется следующим образом. Подготовленную канустную массу, морковь и соль загружают в квасильные емкости 1, установленные порядно в рядах 2, нернендику13 (Л со О 00 со со СОЮЗ...

1353397

Штамм бактерий lастовасillus вrеvis, используемый при квашении капусты

Изобретение относится к биотехнологии и касается получения нолого штамма, который может быть использован при квашенин капусты. Целью изобретения является получение штлммл гртерофррментативных молочнокислых бнктернн Lactobncil bis brevis ВКГ1М В-4171 ( тт. Ч), способного к уморенному кислотообр.тчоллнию и обладлютпего Луигицилпой и Плктермциднои актнппогтью. Поело Д мог кпашенил к...

1622391

Способ приготовления грибов горячим засолом

Изобретение относится к консервной промышленности и может быть использовано для производства полуфабриката соленых грибов для промышленной переработки на консервы Грибы соленые или использования его в качестве ингредиента для других видов консервов. Цель изобретения - улучшение качества за счет повышения органолептических свойств и обеспечение гарантированной доброкачественности...

1634224

Способ производства моченых яблок

Изобретение относится к пищевой промышленности , в частности к консервной, и может быть использовано при производстве консервов из моченых плодов. Цель изобретения - увеличение срока хранения и повышение качества готовой продукции. Моченые яблоки бланшируют в рассоле из бочки с добавлением 5 мас.% сахара при температуре 75-85°С в течение 3-4 мин, расфасовывают в стеклянны...

1650059

Способ засола огурцов

Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к консервной отрасли . Цель изобретения - повышение качества и выхода продукции за счет стабилизации консистенции огурцов, улучшения их цвета и запаха. Огурцы и специи укладывают в тару, заливают рассолом, добавляют закваску из виноградных выжимок, предварительно выдержанных в воде при температуре в течение 4-6 ч, причем з...

1658966

Способ засола огурцов

Изобретение относится к пищевой промышленности . Цель изобретения состоит в том, что способ позволяет повысить качество и выход готовой продукции за счет стабилизации консистенции огурцов. Для этого в способе засола огурцов, включающем укладку огурцов и специй в тару, заливку их рассолом с пищевыми добавками, ферментацию и установку ее на хранение, в рассол добавляют танин в коли...

1711778

Способ производства консервов из чеснока

Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к технологии консервирования . Цель изобретения - повышение качества готового продукта. Чеснок молочной степени зрелости после мойки подвергают первичной гидрообработке в холодной воде в течение 2-5 сут при смене воды 1-2 раза с сутки. Затем проводят ферментацию в 5-10%-ном солевом растворе при 20-25°С в течение 15...

1731140

Способ производства квашеной капусты

Изобретение относится к консервной промышленности. Сущность изобретения заключается в том, что удаляют поврежденные листья капусты, обрезают кочерыжку, кочаны измельчают, заполняют капустой контейнеры, заливают ее смесью творожной сыворотки, из которой предварительно удален белок, поваренной соли и хлористого кальция в соотношении 91,5-92,93, 5,95- 7,3 и 1,12-1,2% соответственно,...

1750587

Способ засола огурцов

Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к засолу огурцов. Сущность изобретения: при засоле огурцов, укладывая их со специями в тару, добавляют пектин, растворенный в воде при 40 - 50°С в количестве 0,1 - 1,5% от массы огурцов. Заливают рассолом с пищевыми добавками. Выдерживают для молочно-кислого брожения , укупоривают в тару. 2 табл. со(Оэ СОВетски...

1755768

Способ получения пищевого ароматического экстракта

Использование: эфирно-масличная и пищевая промышленность. Сущность изобретения: пряно-ароматическое сырье после измельчения экстрагируют 50 - 70%-водным раствором уксусной кислоты при комнатной температуре или ниже нее и отделяют жидкую фазу в качестве готового продукта. 1 табл. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ (я)з С 11 В 9/02, А 23 В 7/1...

1805132

Закваска для квашения плодов и способ квашения

Область применения: в консервной промышленности при производстве соленоквашеной продукции. Сущность изобретения: закваска для квашения и соления содержит в качестве молочно-кислых бактерий штаммы Lactobaclllus plantarum МТ, Lactobacillus casei МБ, Streptococcus faeclum M3185, Streptococcus faeclum M, взятые в соотношении жизнеспособных клеток :1:1:1 на сухой продукт. 2с.п.ф-лы, 5...

1805860

Способ производства, хранения, подготовки к реализации пищевых продуктов из растительного сырья, преимущественно плодов и ягод и способ заготовки, хранения, подготовки к реализации и транспортировки плодов и ягод и пищевых продуктов из них

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам заготовки, производства, хранения, подготовки к реализации и транспортировки плодов и ягод и пищевых продуктов из них. Способ производства, хранения, подготовки к реализации пищевых продуктов из растительного сырья, преимущественно плодов и ягод, включает сбор сырья, загрузку, доставку, приемку, сортировку, мойку, очистку...

2073467

Способ производства, хранения, подготовки к реализации пищевых продуктов из растительного сырья, преимущественно овощей, бахчевых, бобовых культур и грибов и способ заготовки, хранения, подготовки к реализации и транспортировки овощей, бахчевых, бобовых культур, грибов и пищевых продуктов из них

Использование: в пищевой промышленности, а именно к способам заготовки, производства, хранения, подготовки к реализации и транспортировки овощей, бахчевых, бобовых культур, грибов и пищевых продуктов из них. Сущность изобретения в том, что при производстве, хранении, подготовке к реализации продуктов из растительного сырья, преимущественно овощей, бахчевых, бобовых культур и грибов, включ...

2073468

Способ консервирования черемши

Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения: при консервировании черемши измельчению подвергают стебли и листья до пюреобразного состояния, после чего дополнительно вводят рафинированное растительное масло и сорбиновую кислоту при следующем соотношении компонентов (мас. %): черемша 95-97, поваренная соль 2-3, рафинированное растительное масло 0,6-1, сорбиновая кислота 0,...

2091031

Способ консервирования побегов крапивы

Использование: в консервной промышленности. Сущность изобретения: для соления крапивы используют побеги длиной 20-30 см, измельчение осуществляют до размеров 5-8 см, затем подвергают бланшированию, а соль вводят в виде солевого раствора с добавлением зерна ячменя, перед укупоркой смесь подвергают брожению в течение 5-7 дней, после чего подвергают стерилизации в кипящей воде в течение 10-1...

2092062

Припасы свекольные

Использование: в пищевой промышленности, а именно в производстве плодоовощных консервов. Сущность изобретения: новизна предлагаемого технического решения заключается в том, что припасы свекольные содержат черешки свеклы столовой, сахар и лимонную кислоту. Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству плодоовощных консервов. По технической сущности и назначению на...

2093993

Способ консервирования растительного сырья

Изобретение относится к консервированию растительных продуктов сельскохозяйственного производства и позволяет повысить качество консервированной сельскохозяйственной продукции и увеличить сроки его хранения. Тепловую обработку проводят при температуре 70-80oC в течение 10-20 мин. Консервирующий раствор содержит в расчете на 1 кг продукции 2,5-16,0 мг низина и 2,0-25,0 г молочной кислоты,...

2112384

A23B7/10 - консервирование с использованием кислот; использование кислот для их ферментации

Патенты в этой категории