Теплообменный аппарат для обработки вязких продуктов

Теплообменный аппарат для обработки вязких продуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОП И

Союз Советских

Социалистических

Республик

САЙКЕ („)938905

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 23.06.80 (21) 2945007/28-13 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет— (51) М,К .

А 23 L 3/36

F 25 С 1/!4

Гесударетвеный кюмлтет

Опубликовано 30.06.82. Бюллетень № 24

Дата опубликования описания 05.07.82 (53) УДК 621.565..934 (088.8) пе делам лзебрателкй и юткрмтий

;t«

Л. К. Николаев, И. И. Брызгалова, В. Ф. Поляков„ С. Б, Жуков,.

Н. Т. Леньков и В. Ф. Щипни 1

* /

1,Ленинградский технологический институт холодильной промышленности

" «"-.(72) Авторы изобретения (71) Заявитель (54) ТЕПЛООБМЕННЫЙ АППАРАТ ДЛЯ ОБРАБОТКИ

ВЯЗКИХ ПРОДУКТОВ

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к теплообменным аппаратам для обработки вязких продуктов.

Известен аппарат для замораживания жидких и вязких продуктов, включающий цилиндрический корпус с охлаждающей рубашкой, внутри которого эксцентрично на валу установлен пустотелый барабан с продольными пазами и размещенными в них подпружиненными скребками (1).

Недостатки данного аппарата заключаются в недолговечности скребковых устройств, очищающих теплообменную поверхность рубашки от льда, а также в недостаточном перемешивании продукта.

Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому результату является теплообменный аппарат для обработки вязких продуктов, содержащий корпус с охлаждающей рубашкой, установленный в нем приводной барабан с устройствами для удаления примерзшего слоя продукта с внутренней поверхности корпуса (2).

Однако и этот аппарат не обеспечивает полную очистку теплопередающей поверх2 ности рубашки от пристенного слоя продукта и необходимое его перемешивание, при этом срок службы скребков, используемых в качестве очищающих устройств, ограничен.

Цель изобретения — увеличение срока службы аппарата и интенсификация теплообмена.

Поставленная цель достигается тем, что в теплообменном аппарате для обработки вязких продуктов, содержащем цилиндрический корпус с охлаждающей рубашкой, установленный в нем приводной барабан с устройствами для удаления примерзшего слоя продукта с внутренней поверхности корпуса, устройство для удаления примерзшего слоя продукта представляет собой щет15 ки, установленные в кассетах, имеющих пазы вдоль их внутренних боковых стенок, при этом кассеты размещены на барабане в шахматном порядке, а расстояние между кассетами в каждом ряду меньше длины кассеты.

На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый аппарат, общий вид; на фиг. 2— разрез А — А на фиг. 1; на фиг. 3 — кассета с щетками; на фиг. 4 — то же, поперечное сечение, вид в аксонометрии.

938905

Формула изобретения

Фиг 1

Теплообменный аппарат для обработки вязких продуктов содержит цилиндрический корпус 1 с наружной охлаждающей рубашкой 2, имеющей пытрубки 3 и 4, для входа и выхода хладоносителя. Внутри корпуса 1 размещен приводной барабан 5, на цилиндрической поверхности которого расположены в шахматном порядке кассеты 6 со щетками

7, при этом расстояние между кассетами 6 в каждом ряду меньше длины кассеты 6.

На торцах корпуса имеются крышки 8 и 9 с патрубками 10 и 11 для подвода и отвода продукта.

Вдоль внутренних боковых стенок каждой из кассет 6 выполнены продольные пазы 12, в которые вставляются щетки 7, имеющие основание 13, в котором в шахматном порядке закреплено не менее 4 рядов фторопластовых или металлических прутков 14 диаметром 3 — 5 мм. При этом расстояние между прутками 14 не превышает диаметр прутка 14. При установке щетки 7 в кассету 6 одна ее торцовая сторона упирается в торец кассеты 6, а другая фиксируется винтом 15.

Аппарат работает следующим образом.

Продукт, подлежащий тепловой обработке, подают во внутреннюю полость корпуса

1 через патрубок 10, где он охлаждается, протекая по кольцевому зазору между барабаном 5 и теплообменной поверхностью рубашки 2, в которую хладагент поступает по патрубку 3 и выходит через патрубок 4.

Г1ри вращении барабана 5 прутки 14 щеток

7 непрерывно счищают пристенные слои продукта, примерзшие к внутренней поверхности рубашки 2, причем их интенсивное перемешивание с основным потоком продукта осуществляется посредством как боковых стенок кассет 6, так и прутками 14 щеток 7.

После тепловой обработки охлажденный продукт через патрубок 11 отводят из аппарата для последующих операций.

В случае износа прутков 14 щеток 7 в процессе работы аппарата последние переставляют в соседний продольный паз 12 кассет 6, обеспечивая тем самым более плотное прилегание прутков 14 к внутренней поверхности охлаждающей рубашки 2.

Использование .предлагаемого теплооб. менного аппарата на предприятиях пищевой промышленности позволяет сократить удельные затраты холода на 15 — 20% и увеличить срок службы очищающих устройств в среднем в 2 раза.

Теплообменный аппарат для обработки вязких продуктов, содержащий цилиндрический корпус с охлаждающей рубашкой, установленный в нем приводной барабан, с устройствами для удаления примерзшего слоя продукта с внутренней поверхности корпуса, отличающийся тем, что, с целью увеличения срока службы аппарата и интенсификации теплообмена, устройство для удале25 ния примерзшего слоя продукта представляет собой щетки, установленные в кассетах, имеющих пазы вдоль их внутренних боковых стенок, при этом кассеты размещены на барабане в шахматном порядке, а расстояние между кассетами в каждом ряду меньше длины кассеты.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР № 520969, кл. А 23 1 2/08, 1973.

2. Либерман С. Г. и др. Справочник по производству пищевых животных жиров. М., «Пищевая промышленность», 1972, с. 331, рис. 142.

93ь90

А -А

12

Состав ител ь И. Ша бал ин

Редактор И. Тыкей Техред А. Бойкас Корректор А. Ференц

Заказ 4518/8 Тираж 570 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, )К вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП «Патент», г. Ужгород, ул. Проектная, 4