Способ определения фосфолипидов поверхностно-активных веществ в сухом быстрорастворимом молоке

Способ определения фосфолипидов поверхностно-активных веществ в сухом быстрорастворимом молоке

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

В. A. Шуваев, В. Д. Харитонов и С. М. Куни кев

Ставропольский политехнический институт

t (72) Авторы изобретения (71) Заявитель (54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФОСФОЛИПИДОВ ПОВЕРХНОСТНОАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В СУХОМ БЫСТРОРАСТВОРИМОМ

МОЛОКЕ

Изобретение относится к молочной про. мышленности, в частности для определения содержания природных фоСфолипидов, вносимых в сухое молоко в качестве поверхностно-активных веществ (ПАВ).

Известен способ определения фосфолипидов поверхностно-активных ве|цеств в сухом быстрорастворимом молоке, включающий двойную экстракцию фосфолипидов гексаном, осаждение фосфолипидов, обезжиривание их, сушку и взвешивание осадка (13.

Недостатками этого способа являются длительность определения (24-40 ч), трудоемкость, расход большого числа реактивов высокой степени частоты и недостаточная точность определения. Указанный способ затруднителен для массовых определений в производственных условиях.

Бель изобретения — сокращение продолжительности способа, упрощение процесса с одновременным повышением точности определения количества природных фосфолипипов поверхностно-активных веществ.

Поставленная цель достигается тем, что согласно способу определения фосфолипидов поверхностно-активных веществ в сухом быстрорастворимом молоке, предусматривающем двойную экстракцию фосфолипидов гексаном, осаждение фосфолипидов, обезжиривание их, сушку и взвешивание осадка, осаждение осуществляют выдержкой экстракта в ацетоне с температурой 40-45оС в течение ЗО-Э5 мин.

10 а осадок обезжиривают двойной промывкой ацетоном.

Пример. На аналитических весах отвешивают (с точностью до 0,001 r)

50 r сухого быстрорастворимого молока, 15 содержащего высокоочишенный препарат фосфолипидов, переносят в коническую колбу емкостью 250 мл и приливают 100мл гексана, При этом фосфолипиды натурально ного молока, структурно связанные с оболочечными веществами жировых шариков, не извлекаются, что повышает точность определения. Колбу закрывают притертой пробкой и энергично перемешивают содерг((42С;7

0,502

0,502

0,485

-6,95

0,467

0,480

2,78

-2,40

+1,23

-3,52

0,491

0,468

0,482

0,511

0,502

0,513

4,92

0,485

Ь

0,505

-4,56

5,78

+1,58

0,505

0,524

0,524

0,510

0,510

2,28

-4,23

-2,10

0,491

-3,72

0,271

-7,65. (спл oo Вс:тряхиваеийем но мс((юе 30 мин.

С м(.(ь оставляют для отстаивания в течени(20 мин. Отстоявшийся слой раство ри ((.ля слива1от декантацией в химический стакац и оставляют для повторного осстаивания 10 мин, после чего декантацп с и перо и ос я т в другой хи ми чески и с та-, кая. К остатку после первой декантации прибавляют 100 мл .гексана и операции повторяют. Порции жидкости от первой и второй обработки объединяют и полученную смесь фильтруют через пористый фильтр, Растворитель (гексан) из фильтра отгоняют на ротационном испарителе. К остатку приливают 50 мл ацетона квалификации ч.д.а., нагретого до 40оС, смесь перемешивают не менее 1 мин. стеклянной палочкой и бокс помещают на водяную баню с, температурой 40 С на 30 мин, что дает более полное осаждение фосфолипидов. Надосадо сную > жидкость удаляют фйльтрованием через стеклянный пористый фильтр. Дпя полного обезжиривания

Контроль — сухое цельное молоко без ПАВ

Сухое цельное быстрорастворимое молоко с добавками метарина (высокоочищенные фосфолипиды ), Сухое цельное быстрорастворимое молоко с добавками фосфа тидных концентратов

Предлагаемый способ определения природных фосфолипидов поверхностно-активных веществ в сухом быстрорастворимом молоке прост и исполнении, продолжительнс(сто (го по сравнению с прототипом сокрап(э ч ся в 8-10 раз, не требует специ(осадка его дважды промывают ацетоном,, порция щ но 25 мл. Полученный осадок фосфолипидов в боксе сушат в сушильном шкафу при 105 С до постоянного веса, затем охлаждают в экснкаторе и взвешивают на аналитических весах с точностью до 0,001 r.

Содержание фосфолипидов, внесенных в сухое молоко, рассчитывают по фор-10 муле (а2 61) 100 (С вЂ” содержание фосфолипидов, вне35 сенных в продукт; р — навеска продукта, г;

Q вес пустого бюкса, г;

g — вес бюкса с остатком фосфоли2 пидов г, 20 Определение содержания природных фосфолипидов, вносимых в сухое молоко в качестве поверхностно-активных веществ, представлено в таблице. альных реактивов и сложного оборудования, кроме имеющегося в заводских лабораторияхх, Оа"юбка определения не превышает

+8%, Разница между параллельными с>нределениями не более 1 .

5 97 изобретения

Ф ормула

Способ определения фосфолипидов поверхносtHo AKTHBHFfx вещесtB в сухом быстрорастворимом молоке, включающий двойную экстракцию фосфолипидов гексаном, осаждение фосфолипидов, обеэжиривание их, сушку и взвешивание осадка, отличающийся тем, что, с целью сокрашения продолжнтельн кти, способа упрощения процесса с одновременным повышением точности определения

4267 6 количества природных фосфолипидов поверхностно-активных вешеств, осуждение осуществляют выдержкой экстракта в ацетоне с температурой 40-45оС в течение

S 30-35 мин, а осадок обезжиривают двойной промывкой ацетоном.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. 4no93t1oclt МИ hods for Dry

Й СМ Ргодос1 а, Ф ec3 ., Я/ф " g> ro

Atomic zer ", Copenbayen 1978, р. 80-82.

Составитель И, Привалова

Редактор Н, Киштулинец Техред Е.Харитончик Корректор Г. 0гар

Заказ 8687/62 Тираж 887 Подписное

ВНИИ ПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП Патент, г, Ужгород, ул. Проектная, 4