ЛЯНАЯ АЛЛА ИГОРЕВНА

  88234 Союз Соеетскик Социалистически„ Респубп;1к (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 23.03.76 (21) 2336891/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (43) Опубликовано 15.01.78, Бюллетень ¹ 2 (45) Дата опубликования описания 01.02.78 л. С 12В 1/20 Государстзенн. и комитет Соеета М11 нес . рсе С1„;Р ое Z.ÅIàû ИЗО: . ;;тЕН1:1й1 ОткрытнЙ (53) УДК 577.15.663.1 (...

  ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ бова Советских Социалистических Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 09.08.77 (21) 2515832/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (43) Опубликовано 30.05.79. Бюллетень № 20 (45) Дата опубликования описания 30.05.79 (51) М. Клз А 23J 3/00 Государственный комитет СССР по делам изобретений н открытий...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к технологии консервирования . Цель изобретения - повышение качества готового продукта. Чеснок молочной степени зрелости после мойки подвергают первичной гидрообработке в холодной воде в течение 2-5 сут при смене воды 1-2 раза с сутки. Затем проводят ферментацию в 5-10%-ном солевом растворе при 20-25°С в течение 15...