ШМЕЛЕВА ЛЮБОВЬ ИВАНОВНА

  ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61).Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 08.10.76 (21) 2410239/28-13 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет— (43) Опубликовано 25,05.78. Бюллетень № 17 (45) Дата опубликования описания 04.04.78 Союз Советских Социалистических республик (11) 605834! 7 (51) М. Кл. С 12 К 3/00 А 23 С 15/02 Гееударстеенный наинте...

  изобретения » - "» Научно-пропзводственное объединение фасложирпром и Ленинградское ордена Ленина производственное объединение молочной промышленности (7! ) Заявители »» (54) ШТАММ STREI TQCOCCUS 0IACETILACTIS 9/8, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ В ЗАКВАСКАХ ДЛЯ МАРГАРИНА И КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ Изобретение относится к технической— микробиологии молочных продуктов и:может найти применение пр...

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СМЕТАНЫ, предусматривающий получение сливок, -внесение закваски молочнокислых культур, содержащей Sfcreptococcus diacetlEactl S и Streptococcus cremoriB , сквашивание, расфасовку, созре. вание, о т л и ч а ю щи и с я . тем, что, с целью сокращения продолжительности процесса и повьпаения ка-. чества целевого продукта, в закваски из Streptococcus di асе i;i асti...

  Штамм Streptococcus diacetilactis 11/8 (коллекция культур микроорганизмов Всесоюзного научно-исследо-. вательского института ВАСХНИЛ, коллекционный номер 27 группы молочнокислых бактерий), используемьш в заквасках для маргарина и кисломолочных продуктов. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (191 (111 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Н ABTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИ...

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СМЕТАНЫ, включаю1ций получение и нормализацию сливок, их пастеризацию, гомогенизацию , охлаждение до температуры заквашивания , внесение закваски молочнокислых культур, сквашивание до кислотности 48-50т, расфасовку и созревание , отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса и повышения качества продукта, по достижении кислотности 48-50 Т осуществляют проц...

  1. Композиция для производства заменителя цельного молока, содержащая обезжиренное молоко, растительные или животные жиры, витамины, биомицин и эмульгатор, отличающаяся тем, что, с целью новышения стойкости и качества заменителя цельного молока и снижения его себестоимости , в качестве эм-ульгатора используют гидратационный осадок масложирового производства , обработанный уксусно...

  СОЮЗ СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ РЕСПУ БЛИН (5D 4 С 12 И 1/14, А 23 С 9/12 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ABTOPCHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ и1 «% д. f (21) 4114143/30-13 (22) 08. 09. 86 (46) 07.04.88.Бюл. У 13 (71) Ленинградское производственное объединение молочной промышленности (72) В .В.Головина, В.Ф.Поляков и Л.И.!Пмелева (...

  Изобретение относится к масложировой промьшшенности и касается способов производства майонеза. Целью изобретения является увеличение питательной ценности, удешевление продукта и -увеличение его стойкости . Для производства майонеза раздельно готовят -пасту из яичного и горчичного порошков диспергированием их в стабилизированном гидратационном осадке при 35-40° С и молочну...

  Изобретение относится к молочной промышленности , а именно к способу производства кефира Целью изобретения является ускорение процесса сквашивания, улучшение органолептических показателей продукта Для приготовления кефира в пастеризованное , охлажденное до температуры заквашивания молоко вносят закваску с последующим сквашиванием смеси при трех разовом перемешивании с интенсивнос...

  Изобретение относится к молочной промышленности , а именно к производству творога . Целью изобретения является сокращение процесса, повышение качества продукта и снижение его себестоимости. Для производства творога молоко пастеризуют, охлаждают до температуры заквашивания, вносят закваску, состоящую из Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis, Streptococcus cremoris в со...

  Использование: в молочной промышленности при составлении заквасок, используемых в производстве сметаны, простокваши, творога и других молочнокислых продуктов. Сущность: штамм streptococcus cremoris С получен из самокваснсй сметаны. При сквашивании молока при 30°С за 6 ч до кислотности 70°Т штамм Str.cremoris С образует летучих кислот по микрометоду 1,3 мл 0,1 н ще...