PatentDB.ru — поиск по патентным документам

Афанасьева В.С.

Изобретатель Афанасьева В.С. является автором следующих патентов:

Способ производства овощных лактоферментированных соков

Способ производства овощных лактоферментированных соков

  Использование: при производстве ферментированных соков. Способ предусматривает измельчение сырья, отделение сока и его ферментацию комбинированной закваской, содержащей штаммы Lactobacillus plantarum AT и Srertococcus faccium М 3185 в соотношении 4:1 при температуре 30 37°С. Выжимки, полученные при отделении сока, экстрагируют водой при гидромодуле 2:1. Экстракт отделяют и смешивают его...

2041658

Способ разрушения скорлупы орехов

Способ разрушения скорлупы орехов

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при массовой переработке орехов. Сущность изобретения состоит в том, что для разрушения скорлупы орехов их пропитывают сжиженным газом при давлении выше атмосферного, после чего охлаждают до растрескивания путем мгновенного сброса давления до атмосферного. 1 з. п. ф-лы. Изобретение относится к пищевой промышленности...

2048128

Способ производства напитка из столовой свеклы

Способ производства напитка из столовой свеклы

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве лактоферментированных напитков из столовой свеклы для нормального, диетического и лечебного питания. Способ предусматривает бланширование и измельчение свеклы, отделение сока, введение в него антиоксиданта, нагрев до 80oС, охлаждение до температуры ферментации, инокуляцию комбинированной закваски, со...

2058094

Способ получения пектиновых веществ из выжимок растительного сырья

Способ получения пектиновых веществ из выжимок растительного сырья

 Использование: в пищевой промышленности. Сущность: выжимки ферментируют энзимами микроорганизмов Trichoderma longibrachiatum Rifai BKM F-2911, разделяют фазы и выделяют целевой продукт из жидкой фазы. 3 з.п. ф-лы. Изобретение относится к технологии получения пектиновых веществ и может быть использовано в пищевой промышленности. Известен способ получения пектиновых веществ ив выжимок расти...

2090088

Способ производства плодово-ягодного десерта

Способ производства плодово-ягодного десерта

 Использование: пищевая промышленность. Сущность изобретения: плоды и/или ягоды после подготовки подвергают тепловой обработке для инактивации нативных ферментов, измельчают и смешивают при нагревании с сахарным песком, крахмалом и молочной сывороткой, смесь охлаждают, фасуют порционно и замораживают при контакте с твердой гранулированной двуокисью углерода. Изобретение относится к техноло...

2092079


Способ получения пектина

Способ получения пектина

 Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения: пектинсодержащее сырье растительного происхождения подают в закрученный сверхзвуковой газовый поток для разрушения клеточных мембран и деструкции протопектиновых веществ, после чего его экстрагируют, разделяют фазы и выделяют целевой продукт из жидкой фазы. Изобретение относится к технологии получения естественных загустителей...

2100372

Линия для производства замороженных продуктов на основе плодоовощного сырья

Линия для производства замороженных продуктов на основе плодоовощного сырья

 Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Линия содержит средства дозированной подачи продукта и двуокиси углерода в морозильный туннель, контур рециркуляции газовой фазы двуокиси углерода, средство разгрузки продукта, сепаратор и пневмотранспортер для возврата гранулированной фазы двуокиси углерода из зоны разгрузки к средству подачи его в туннель. Технологиче...

2126119