ПРОКОПЕНКО АЛЛА ДМИТРИЕВНА

  ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советских Социалистических Республик (ii) 724110 J ф К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 270378 (21) 2595901/28-13 с присоединением заявки ¹ (51)М. Кл.2 A 21 D 8/02 Государственный комитет СССР по делам изобретений и открыти и (23) Приоритет Опубликовано 300 380, Бюллетень М9 12 (53) УДК 664. 653. . 8 (088....

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к способам приготовления заварных пряников. Цель изобретения - упрощение технологического процесса и повышение качества. Эмульсию из воды, сахара, патоки, инвертного сиропа и других компонентов готовят с одновременным подогревом до 40-45°С, в нее одновременно с сахаром вводят химические разрыхлители. Муку заваривают...

  Изобретение относится к кондитерской . промышленности. Цель изобретения - повышение пищевой ценности, улучшение качества изделий, снижение их себестоимости, упрощение технологического процесса, увеличение выхода изделий и экономия сырья. Способ производства карамели, ириса, помадных конфет включает приготовление сиропа путем смешивания воды, сахара и антикристаллизатор.а, введени...

  Использование: изобретение относится к пищевой (кондитерской) промышленности , а именно к технологии производства помадных конфет. Сущность: способ производства помадных конфет предусматривает приготовление сиропа из сахара и антикристаллизатора , введение в сироп рецептурных компонентов, уваривание помадного сиропа, сбивание помадной массы, получение конфетной помадной массы и ф...

  Использование: предлагаемый способ может быть использован в пищевой промышленности , а именно в кондитерской отрасли , в частности при производстве помадных конфет. Осуществление: сахар и кукурузную пелеву в количестве 1,5-22% сухого вещества к массе сахара смешивают, добавляют воду и уваривают до получения сиропа. В полученный сироп вводят остальные рецептурные ингредиенты (моло...