САМОДУРОВ ВИКТОР АНАТОЛЬЕВИЧ

  (и1764639 Союз Соеетскмк Соцмапмстнческмк Республик ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву(22) Заявлено 10.07.78 (21) 2643088/28-13 (51)M. Кд. А 23 D 5/02 А 23 С 11/00 с присоединением заявки М— (23) Приоритет— 3Ъоудорстввииый комитет СССР ио делам иаабрвтеиий и открытий Опубликовано 23.09.80.Бюллетень М 35 Дата опубликов...

  Союз Советских Социалистических Рвснубл (и)938896 ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ к лвтовскомь свидютвльствю (61) Дополнительное к авт. свид-ву(5l)M. Кл. (22) Заявлено 29. 10. 80 (21) 2999759/28" 13 с присоединением заявки М (23) Приоритет A 23 C 19/055 3Ьоудврстважый комитет CCCP по делом изобретений и открытий (53) ЛК 637. 333 (088. 8) . Опубликовано 30. 06. 82. Бюллетень М 24 Дата...

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПЛАВ- . ЛЕВОГО СЫРА, предусматривающий подготовку сырья, составление смеси для плавления, внесение жирового компонента и плавление полученной смеси, отличающийся тем, что, с целью повышения питательной и энергетической ценности готового продукта, в качестве жирового компонента используют смесь жиров в количестве 50-75% от общего содержания жира, состоящую из с...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК {н>з А 23 С 19/08 ГОСУДАРСТВЕНЧЫИ KOMVITET ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ ПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4776170/13 (22) 29,11.89 (46) 30.10,91. Бюл. 1Ф 40 (71) Научно-производственное объединение маслодельной и сыродельной промышленности "Углич" (72) В,А.Самодуров, В,Г.Долгощиновэ, В.И.Тарасюк, Г.В...

  Изобретение относится к молочной промышленности , а именно к производству плавленых сыров. Цель изобретения - улучшение-органолептических и структурных характеристик сыров. Для улучшения органолептических и структурных характеристик 20,5-25,5% сыров сычужных мелких, 13,7-18,6% сыров свежих несоленых, 7,9- 11,9% нежных сыров, 6,1-9,8 нежирных несоленых очищают, моют, измельчают и...

  Использование: в сыродельной промышленности при производстве плавленых пастообразных сыров. Сущность изобретения: при получении композиции смешивают следующие компоненты, мас.%: сыр сычужный мелкий 45,1-46,1; сыр нежирный 0,7- 10,8, сливки из коровьего молока 19,6-21,6; масло сливочное 6,5-13,8; молоко сухое обезжиренное 0,4-1,0; фосфорсодержащей соль-плавитель 7,6-10,0; вода ост...

  Использование: в молочной промышленности , в частности при производстве плавленых сыров. Сущность изобретения: готовят композицию для получения плавленого сыра, содержащую следующие компоненты , в мас.%: сыр сыйужный 46,1-48,0, сыр нежирный 2,8-4,1, масло сливочное - 18,7-19,5, экстракт плодов черемухи с соотношением сухие веществагжир: вода 1:6:3,1 - 1:6,1:2,8 - 3,4 - 4,5, соль-...

  Использование: в молочной промышленности при сычужном свертывании молока. Сущность изобретения; пастеризованную нормализованную смесь охлаждают до температуры свертывания и вводят в смесь газообразный диоксид углерода , доводя рН смеси до 5,2-5,8, затем вносят сычужный фермент в количестве 5,0-12,5 г/т смеси. 3 табл. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (я)5 A 23 С 19...