КРЫЛОВА ВЕРА ПАВЛОВНА

  ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ABTOPCICOMY СВИДЮтИДЬСтВЬ < >840106 Союз Советских Социалистических Республик (61) Дополнительное к авт. свнп-ву— (22)Заявлено 25.04.79 (21) 2776468/28-13 (»)M. Кл. С 12 Н l/20I/ А 23 С 9/12 с прнсоединением заявки РЙ Гасударственный квинтет СССР (23) Приоритет —. 00 делам изобретений.й аткрытнй (53) УДК 663. 18 (088.8 ) Опубликовано 23.06.81....

  СОСТАВ ДЛЯ ПОСОЛА МЯСА, включающий соль поваренную пищевую, а также сахар и фосфат в количестве 1-3 кг каждый на 100 л воды, нитрит натрия, белок и смесь заквасок бактериальных культур, содержащую Streptococcus diacetilactis, отличающийся тем, что, с целью возможности использования его при посоле мяса низших сортов, повышения его биологической ценности, сокращения сроков посола и...

  СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНОГО КОНЦЕНТРАТА путем культивирования молочнокислых палочек слизистой и неслизистой рас в соотношении 1:4, о т л и ч а ю щ и и с я тем, что, с целью повьшения антибиотической активности концентрата, из слизистой расы используют штаммы Lactobacilus acidophilus 38 с, Lactobacilus acidophilus 13 с, a из неслизист эй расы - штаммы Lactobacilus acidophilus...

  . Штамм (Ш) Streptococcus aceto- inicus a ползгчен из коллекционного штамма Streptococcus acetoinicus 18ac. 21 путем воздействия химического мутагена. Обладает способностью активно развиваться в молоке без резкого повышения кислотности и высокой протеолитической активностью (ПА). Растет на жидком гидролизованном молоке , образуя муть, a также на агаре с гидролизованным молоком. П...