Способ получения бактериального концентрата

Способ получения бактериального концентрата

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНОГО КОНЦЕНТРАТА путем культивирования молочнокислых палочек слизистой и неслизистой рас в соотношении 1:4, о т л и ч а ю щ и и с я тем, что, с целью повьшения антибиотической активности концентрата, из слизистой расы используют штаммы Lactobacilus acidophilus 38 с, Lactobacilus acidophilus 13 с, a из неслизист эй расы - штаммы Lactobacilus acidophilus 20, Lactobacilus acidophilus 35-18 a,., обладающие титром 10 антагонистической активности 10 мл.

СОО3 СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИН (51)4 А 23 С 9/12

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ

/ ...

Ъ ., ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ .1 1 (21) 3640470/28-13 (22) 08.09.83 (46) 30.08.85. Бюл. Р 32 (72) Т. Т. Гриценко, В. П. Крылова, Н. Е. Янковская М. С. Сычева-Михай-. лова, А, К. Тарадий, В. Я. Шаблий и Н. К. Оксамитный (71) Украинский научно-исследовательский институт мясной и молочной промышленности (53) 637 ° 146. 2 (088. 8) (56) Инструкция по приготовлению и применению заквасок для кисломолочных продуктов на предприятиях молочной промышленности, М., 1978, с. 4.

„„SU, 11 5420 A (54)(57) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БАКТЕРИAJIbH0I 0 КОНЦЕНТРАТА путем культивирования молочнокислых палочек слизистой и неслизистой рас в соотношении 1:4, отличающийся тем, что, с целью повьпления антибиоI тической активности концентрата, из слизистой расы используют штаммы Lac to

bacilus acidophilus 38 с, Lactobaci1

lus acidophilus 13 с, а из неслизистой расы — штаммы Lactobacilus

acidophilus 20, Lactobacilus acidorhilus 35-18 а, обладающие титром

-1 антагонистической активности 10

10 мл.

Составитель Н. Абрамова

Редактор Н. Швыдкая Техред А.Бабинец. Корректор В. Синицкая

Заказ 5243/3

Тираж 596 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4

1 II

Изобретение относится к технической микробиологии и-может быть использовано для получения бактериального концентрата.

Целью изобретения является повышение антибиотической активности препарата.

Сущность способа заключается в том, что из слизистой расы использу" ют !птаммы 1йсйоЬаса1ив acidophilus

38 с, Lactobacilus .асЫорМ1цв 13 с, а из неслизистой расы - штаммы

Lactobacilus асЫорМ1ив 20, Lacto-.

bacilus. acidophilus .10, Lactobacilus acidophilus 35 .18а, обладающие титром антагонистической активности 10 -10 мл. Поскольку культуры отбирают с учетом антагонистической активности, то полученный по предлагаемому способч концентоат обладает повышенной антагонистической активностью и является эффективным профилактическим средством.

Пример I. Для приготовления 1 кг сухого концентрата берут чистые культуры Lactobacilus acidophilus 13 с титром 10 — 10 мл слизистая раса и Lactobacilus acidophilus 20 с титром 10 - 10 мл неслизистая раса, приготовленные на стерильном обезжиренном молоке, в количестве по 3 125 кг каждой 3М .от засевафмой среды вносят при 37 С в

125 кг питательной среды, состоящей из, кг:

Сыворотка осветленная 119,98

Натрий лимоннокислый ),25

Солодовый экстракт 2,5

Марганец сернокислый 0,02

Обезжиренное молоко 1,25 и выдерживают при этой температуре в течение 12 ч> проводя двукратное раскисление через 4 и 8 ч 20 -ным водным раствором углекислого натрия

75420 2 до исходного значения рН среды 6,3.

Затем бактериальные клетки отделяют. методом центрифугирования, смешивают с 1,125 кг защитной среды в соотношении I:1, состоящей из, кг:

Cvxoe обезжиренное молоко О,!80

Сахароза 0,225

Вода 0,720

tO и высушивают методом сублимации. Сухой концентрат имеет титр антагонистической активности 10 мл.

Пример 2. Концентрат готовят как в примере l. Берут 2,08 кг

I$ чистой культуры Lactobacilus acidophilus 13c титр 10 — 10 и 4,17 кг чистой культуры Lactobacf.lus acidophilus 20 титр 10 — 10 в соотношении 1:2.

-2

2p Сухой концентрат имеет титр 10 мл

Пример 3. К рнцентрат готовят как в примере I, берут 1,56 кг чистой культуры Lactobacilus acidophilus 38с титр 10 — 10 н 4,69 кг

25 чистой культуры Lactobacilus, acidophilus 10 титр 10 в соотйошении 1:3.

-9

Сухой концентрат имеет титр 10 мл.

Пример 4. Концентрат готовят как в .примере I> берут 1,04 кг чистой культуры Lactobacilus acidophilus 13с — Ъ титр 10 . — 10 и 5,0 кг чистой культуры Lactobacilus acidophilus 35-18а титр IO — 10 в соотношении 1:4.

Концентрат имеет титр 10 .

Пример 5. Концентрат готовят как в примере !, берут 1,04 чистой культуры Lactobaci1us acidoohilus

38с титр. 10 -10 и 5,21 кг чистой культуры Lactobacilus acidophilus

-3

4О 10 титр 10 в соотношении .1:4.

-+

Титр сухого концентрата 10 . Полученный концентрат может быть ис- пользован без предварительной активизации путем его растворения в молоке или воде непосредственно перед приемом, а также для приготовления кисломолочных продуктов.