ТАРАДИЙ АННА КИРИЛЛОВНА

  ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ABTOPCICOMY СВИДЮтИДЬСтВЬ < >840106 Союз Советских Социалистических Республик (61) Дополнительное к авт. свнп-ву— (22)Заявлено 25.04.79 (21) 2776468/28-13 (»)M. Кл. С 12 Н l/20I/ А 23 С 9/12 с прнсоединением заявки РЙ Гасударственный квинтет СССР (23) Приоритет —. 00 делам изобретений.й аткрытнй (53) УДК 663. 18 (088.8 ) Опубликовано 23.06.81....

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ЗАКВАСОК ДЛЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ, предусматривающий отбор исследуемых культур по энергии кислотообразования , органолептическим показателям , микропрепарату, сочетаемости культур при совместном развитии , отличающийся тем. что,с целью повышения устойчивости закваски к воздействию неблагоприятных факторов окруж...

  СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНОГО КОНЦЕНТРАТА путем культивирования молочнокислых палочек слизистой и неслизистой рас в соотношении 1:4, о т л и ч а ю щ и и с я тем, что, с целью повьшения антибиотической активности концентрата, из слизистой расы используют штаммы Lactobacilus acidophilus 38 с, Lactobacilus acidophilus 13 с, a из неслизист эй расы - штаммы Lactobacilus acidophilus...

  Штамм бактерий STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS /ВКПМ В - 4463 /27/ обладает повышенной устойчивостью к ингибиторам роста, способностью стабильно образовывать вязкий молочный сгусток, не разрушаемый при перемешивании, пониженной влагоотдачей, хорошей сочетаемостью с термофильными и мезофильными молочнокислыми стрептококками и болгарской палочкой. Растет в гидролизованном молоке с 20, 30...

  Изобретение относится к молочной промышленности . Цель изобретения - выявление штамма S.thermophilus, обладающего более высокой способностью к образованию вязкого сгустка, активного кислотообразователя, устойчивого к ингибиторам роста. Предлагаемый штамм S.thermophilus ВКПМ В-4464 (66) обладает производственно-полезными свойствами, обуславливающими эффективность его применения в...