ГОЛДЕНКО ГАЛИНА БОРИСОВНА

  ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советски к Социалистическии Республик (и>950283 (61) Дополнительное к авт. свиА-ву (22)Заявлено 15.01.81 (21) 3240272/28" 13 с присоелинением заявки № (23) ПриоритетОпубликовано 15.08.82. Бюллетень № 30 Дата опубликования описания 17.08.82 (51)М. Кл. А 23 G 3/00. Ъоударстваяиый комитет СССР ао делам изобретений и откр...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству конфет на основе мелкодисперсных компонентов . Цель изобретения - повышение выхода готовой продукции и ускорение процесса . В производстве конфет на основе мелкодисперсных компонентов приготавливают смесь жидких компонентов, предусмотренных рецептурой. Получают сахарную пудру однократным измельчением...

  Изобретение относится к кондитерскому производству, а именно к способу получения тираженного ириса. Цель изобретения - ускорение процесса и снижение технологических потерь. В способе предусмотрено приготовление рецептурной смеси и уваривание ее. После этого уваренную ирисную массу разделяют на два потока, один из которых, составляющий 40-50% от обшей массы, охлаждают в тонком сло...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, преимущественно к кондитерской ее отрасли. Целью изобретения является ускорение процесса и улучшение качества изделий. При производстве конфет готовят две конфетные массы - фруктовую помадную и сбивную. Для приготовления фруктовой помадной массы смешивают фруктовое пюре, сахар и 6-9% патоки от массы сахара, полученную смесь уваривают...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской отрасли. Целью изобретения является упрощение способа и повышение качества изделий. Замачивают 5,5-7% от общей массы рецептурных компонентов желатина в воде и оставляют для набухания. Готовят сахаросодержащий сироп путем смешивания сахара и патоки или сахара и фруктовых полуфабрикатов, уваривают полученный сир...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к производству тираженного ириса. Целью изобретения является улучшение качества ириса и повышение производительности установки за счет равномерной кристаллизации массы без рециркуляции. Рецептурные компоненты смеси увариваются в устройстве 3, состоящем из варочного котла с мешалкой. Полученная смесь проходит через фильт...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству сбивных масс. Цель изобретения - повышение качества сбивной массы за счет улучшения ее структурно-механических свойств, ускорение и удешевление способа. Для этого сахаропаточный сироп уваривают до содержания сухих веществ 86-90%, вводят желатин с показателем прочности 840- 950 г, его предварительно см...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к способам производства шоколадных конфет типа Ассорти . Цель изобретения - повышение качества конфет, ускорение технологического процесса и снижение количества возвратных отходов. Готовят шоколадную.массу и темперируют ее. Помадную начинку готовят увариванием сахаропаточного сиропа, его сбиванием с получением помады,...