СОВА СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВИЧ

  ОП ИСАЫИЕ ИЗОБЬЕТЕ Ы ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик ()959734 (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 09.06.80 (21) 2968142/28-13 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет,— (51) М. Кл.з А 23 С 13/00 Гееудлрстеелемй кемитет СССР M делам лзебретенкй и еткрмтий Опубликовано 23.09.82. Бюллетень № 35 (53) УДК 637.148 (088...

  ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советскик Социалистических Республик {III974990 (61) Дополнительное к авт. саид-ву (22) Заявлено 040380 (21) 2923108/28-13 с присоединением заявки Ио— (23) Приоритет Опубликовано 231192. бюллетень Hо 43 р11 М. Кд.з А 23 С 9/12 Государственный комитет СССР по делам изобретений н открытий (53) УДК 6 37. 146. .3(088.8)...

  СОЮЗ СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ РЕСПУБЛИН ди 4 А 23 В 4/02 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Н ABTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ g r ГОСУцАРСТ8ЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 3698683/28-13 (22) 26. 12.83 (46) 30.08.86. Вюл. У 32 (71) Украинский научно-исследовательский институт мясомолочной промышленности (72) С.Н.Сова, Н.Г.Кононович, И.И.Тимощук и В.И,Рудик (53) 637.523...

  Изобретение относится к молочной промьшшенности и может быть использовано при производстве творога. Целью изобретения является повышение биологической ценности творога путем увеличения содержания в нем сывороточных белков. Для производства творога пастеризованное молоко скваишвают, отделяют сыворотку и концентрируют ее методом ультрафильтрации до массовых долей сухих веществ 12-1...

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве топленого молока. Целью изобретения является повышение качества топленого молока и продуктов с его использованием, упрощение технологического процесса их производства. Для производства топлеиого молока обезжиренное молоко подвергают топлению при температуре 95-99°С с выдержкой 2-4 ч...

  Изобретение относится к молочной промьгаленности и может быть использовано при производстве сметаны с повышенным сроком хранения. Целью изобретения является повышение стойкости продукта при хранении. Для производства сметаны сливки нормализуют по жиру, пастеризуют, гомогенизируют , сквашивают до рН 4,7-5,0 и содержания от 3 до 5- мг,«% аминных групп белков, пастеризуют, гомогениз...

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве творожных изделий. Целью изобретения является повышение качества готового продукта. Для получения творожной массы творог досквашивают до PH 4,0-4,5 и охлаждают до 10-15°С. Охлажденный творог смешивают с сахаром. Смесь перемешивают до полного растворения сахара и затем измельчают. СОЮ...

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве мягкого сыра. Целью изобретения является рациональное использование молочного сырья и упрощение технологического процесса. Для осуществления способа исходное цельное молоко или обезжиренное заливают в ванну, затем подогревают. При необходимости нормализации по жиру расчетное количество нагре...

  Использование: в молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочных десертов. Сущность изобретения: для приготовления молочного десерта используют следующие компоненты в мас.%: молочная основа 70- 91, растительный наполнитель 2-12, сахар 5-10, желатин 0.2-0,4, метилцеллюлоза 0,1- 0,3, вода - остальное. и <