ЧАГАРОВСКИЙ ВАДИМ ПЕТРОВИЧ

  СОЮЗ СОВЕ ГОНИХ СЩИАЛИСГИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИН ОЮ Ol) уш A 23 С 9/16 У 1 $ -"3. 1 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕт СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И 01НРЦТИЙ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВ ГОРСНСВВ(СВЩ ЕЛЪС ЮУ (21) 3240271/28-13 (22) 21 А1.81 . (46) 15.08.83. Бюл. М 30 - (72) И.A. Гришин, В.A. Чагаровский, А.A. Чагаровский и Н.Н. Липатов (71) . Одесский технологический институт пищевой промывлен...

  Изобретение относится к теплоэнергетике и может быть использовано в молочной, микробиологической и медицинской промышленностях. В сушильный объем вводят безбелковый молочный концентрат с содержанием сухих в-в 20-40%, который образует на поверхности инертных тел (ИТ) неразрушающуюся пленку. Сушка производится на поверхности ИТ, нагретых до т-ры 110-130 с и фонтанирующих в полость...

  Изобретение относится к молочной промьшшенности и может быть использовано при получении кисломолочных продуктов. Целью изобретения является ускорение процесса. Для получения кисломолочных продуктов цельное или обезжиренное молоко подкисляют до значения активной кислотности рН 4,65-6,7, удовлетворяющего неравенству ,027Т + 4,28, и проводят ультрафильтрацню подкисленного молока при...

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве сгущенных молочных консервов с сахаром. Целью изобретения является повышение качества готового продукта, сокращение расхода сахара, упрощение процесса и снижение энергозатрат. Для получения сгущенных молочных консервов с сахаром молоко пастеризуют, нормализуют и затем подвергают его ультрафи...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (si)s А 23 С 9/00 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ ПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4611510/13 (22) 30.11.88 (46) 15,05,91. Бюл. М18 (71) Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторский институт молочной промышленности (72) И.А, Радаева, А.П.Чагаровский, M.À.Гришин, Н.А.Тих...

  Использование: мясная промышленность , получение структурированных белковых продуктов - аналогов мяса. Сущность изобретения: плазму крови подвергают ультрафильтрационному концентрированию, аэрируют, вносят в нее измельченную жировую ткань и дестабилизируют водным раствором хлористого кальция до значения рСа, равного 3,15-3,25. При получении аналога говядины ультрафильтрацию ведут...