РУВИНСКАЯ ЕЛЕНА АЛЕКСАНДРОВНА

  Способ получения бактериального белкового препарата, предусматривающий культивирование бактериального симбиоза видов Streptoooc-ous lactis, .Streptococcus creraoris, Streptococcus acetoinicus на сывороточной питательной среде, раскисление Kyj|bтуральной среды с последующей сушкой , отличающийся тем, что, с целью улучшения вязкости и стойкости препарата в хранении, а также повышен...

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНОГО КОНЦЕНТРАТА ДЛЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ, предусматривающий приготовление питательной среды на основе молочной сыворотки, выращивание симбиоза бактериальных клеток исходного видового состава, отделение 6v:-массы, приготовление защитной среды, содержащей жидкую основу, сахарозу, лимоннокислый натрий,смешивание биомассы с защитной средой, заморажи...

  1.СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛО-МО ЛОЧНЫХ НАПИТКОВ, предусматривающий тепловую обработку исходного сырья, охлаждения до температуры заквашивания , внесе1шя закваски пропионовокислых бактерий, сквашивание, охлаждение и вьщержку, отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса и повышения биологической ценности продукта, в качестве исходного сырья используют смесь молока с творожной сыв...

  Изобретение относится к молочной промышленности. Цель изобретения - улучшение органолептических и диетических свойств продукта. Для приготовления кисломолочного продукта используют закваску. полученную на основе кефирных грибков и симбиоза микроорганизмов,способного к биосинтезу вязких углевод-белковых комплексов , взятых в соотношении Streptococcus lactis 121: Streptococcus acet...

  Штамм (III) Streptococcus cremo- ris (H-l)j выделенньш из сметаны естественного приготовления, обладает высокой жизнеспособностью, и стабильностью свойств при высушивании методом сублимации, высокой урожайностью клеток в средах, приготовленных на основе молочной сьгооротки, способен синтезировать до 1,7% внеклеточных слизистых веществ, повышающих вязкость молочных сгустков. Морфо...