ДМИТРОВСКАЯ ГАЛИНА ПЕТРОВНА

  СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ГРАНУЛИРОВАННОГО ОБ ЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА , включаюш,ий подачу сухого продукта , сушку путем обдува воздухом в псевдоожиженном .слое, нанесение на поверхность продукта жидкости и в.ыгрузку гранул , отличающийся тем, что, с целью увеличения плотности и прочности гранул, нанесение жидкости осушествляют до достижения влажности продукта 3-6% путем ее подачи в виде пленк...

  1. Способ получения грибковой закваски , предусматривающий пастеризацию цельного молока, охлаждение, .внесение грибков , культивирование последних до образования сгустка и отделение грибков от сгустка, отличающийся тем, что, с целью повышения качества закваски и грибков, цельное молоко перед пастеризацией гомогенизируют , культивирование грибков ведут в состоянии покоя, после кул...

  СОЮЗ СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ РЕСПУБЛИК Д > 4 А 23 С 9/127 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ®8auZ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР llO ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 3813265/28-13 (22) 19.11.84 (46) 30.04.86. Бюл. № 16 (71) Украинский научно-исследовательский институт мясной и молочной промышленности (72) Г. П. Дмитровская, С. С. Гуляев-Зайцев, Н. Г. Кононович...

  Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к хранению кефирных грибков при производстве кефира. Целью изобретения является удлинение срока хранения кефирных грибков. При хранении кефирных грибков в качестве защитной среды используют концентрированную молочную сыворотку или фильтрат, полученный в результате ультрафильтрации молочной сыворотки, или смесь концентриров...

  Изобретение относится к молочной промыпшенности и может быть использовано при получении резервуарных кисломолочных напитков. Целью изобретения яв ляется улучшение консистенции продукта. Для получения кисломолочного напитка перемешивание ведут после вьщержки сгустка в покое в течение 3-12 ч и одновременного охлаждения сгустка в пристенном слое на . При дальнейшем охлаждении сгустк...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК С -, с> ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Н АBTOPCHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ llO ИЗОБРЕТЕНИЯМ. И ОТКРЫТИЯМ ПРИ ГКНТ СССР (21) 4174961/30-13 (22) 25. 11. 86 (46) 28. 02. 89. Бюл. № 8 (71) Украинский научно-исследовательский институт мясной и молочной промьппленности (72) С.С. Гуляев-Зайцев, М. Г. Камалян, Г.П. Дмитровская, Н.И....