АРТЕМЕНКО ВИКТОР СТАНИСЛАВОВИЧ

  СПСХ:ОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПОЛУФАБРИКАТА ДЛЯ БУЛЬОНА, ИЗ ОБВАЛЕННОЙ КОСТИ предусматривающий обжаривание измельченной кости,о т л и чающийся тем, что, с целью повышения качества и расширения ассортимента бульонов, перед обжариванием производят дообвалку кости, ее прессование с получением костного остатка, последний разделяют центрифугированием на костную и мясную фракции, служащие для полу...

  Изобретение относится к тепловой обработке плодов в кожуре. Способ заключается в том, что. с целью сохранения нативны.ч свойств плодов, подготовленные продукты обрабатывают в поле СВЧ в две или три стадии с выдержкой между ними до достижения температуры в геометрическом центре овощей 65-75°С и горячим возду- .хом с температурой 100-120°С в течение 180-300 с, при э...