БАЧУРИНА ТАТЬЯНА ПЕТРОВНА

  1. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВОГО ПАСТООБРАЗНОГО ПРОДУКТА ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ, предусматривающий пастеризацию, выделение сь1вороточно-белкового концентрата, введение наполнителя, охлаждение, фасовку и доо: шфкдение,о т ли чаю щи йс я тем, что, с целью сокращения длительнбсти процесса, упучщения органолептических показателей, продукта и повьшения его биологической ценности, воделени...

  Изобретение относится к молочной промьшшенности и может быть использовано при производстве творога. Целью изобретения является повышение биологической ценности творога путем увеличения содержания в нем сывороточных белков. Для производства творога пастеризованное молоко скваишвают, отделяют сыворотку и концентрируют ее методом ультрафильтрации до массовых долей сухих веществ 12-1...

  Изобретение относится к молочной промышленности и касается способа обработки молочной сыворотки методом электродиализа . Целью изобретения является улучшение качества молочной сыворотки и расширение возможности ее использования для производства продуктов питания. Данный способ позволяет получить .молочную сыворотку с более высокими качественными показателями , т.к. ее нейтрализац...