ГАБУНИЯ ТАМАЗИ КОРНЕЛОВИЧ

  УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБРАБОТКИ ЧАЙНОГО ЛИСТА, содержащее корпус с нагнетательным и выгрузочно-скручиваюШ .ИМ шнеком, установленными с образованием камеры сжатия и скручивания листовой массы, бункер и привод, отличающееся тем, что, с целью обеспечения надежности устройства в работе с одновременным снижением энергозатрат и металлоемкости, вал нагнетательного шнека выполнен удлиненным, пр...

  СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЧАЯ, включающий завяливание, измельчение, прессование с получением клеточного сока и последующим его введением в продукцию чая, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества чая и сокращения продолжительности его получения, прессование осуществляют непосредственно после измельчения, полученный при этом жом скручивают и сушат , а клеточный сок хранят при те...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к переработке чайного листа, и позволяет повысить качество целевого продукта. Проводят первичную термообработку . Первое скручивание ведут в течение 50-60 мин с введением пипдевых добавок с доведением рН мае. от 4,9 до 5,15. Затем проводят выдерживание в течение 70-120 мин для торможения окислительных реакции при полноценн...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к чайной промышленности, и касается способа производства лао-ча. Целью изобретения является улучшение качества лаоча. Добавки в виде низкосортной продукции зеленого чая и вторичных материальных ресурсов увлажняют водой в соотношении 1:(0,4-1):0,5. .Увлажнен- . ные добавки смешивают с грубым чайным листом, смесь обжариваю...

  Использование: пищевая промышленность , производство зеленого байхового чая из сырья осеннего и весеннего сбора, предназначенного для производства лао-ча. Сущность: предлагается перед обжариванием чайного листа проводить пропаривание, выдержку в течение 30 - 40 мин , скручивание в течение 60 - 70 мин или однократное измельчение до средневзвешенного размера частиц 6 - 9 мм и сорти...