КИШЕНЬКО ВАСИЛИЙ ДМИТРИЕВИЧ

  СПОСОБ АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССОМ ТЕСТОПРИГОТОВЛЕНИЯ предусматривающий регулирование подачи жидкого ингредиента в зависимости от соотноюения расходов муки и жидкого ингредиента с учетом влажности смеси, отличающийс я тем, что, с целью улучшения качества продукции, регулируют расход муки в зависимости от окислительно-восстановительного потенциала теста. (Л СП ел 1C со...

  СПОСОБ АВТОМАТИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ ПРОЦЕССА ЗАМЕСА ТЕСТА по. удельному расходу энергии, предусматривающий определение расходов муки и жидких ингредиентов в измерение потребляемой мощности, отличающийс я тем, что, с целью повышения точности контроля,, определяют продолжительность замеса теста по измеренной скорости вращения месильных органов тестомесильной машины, реологическим свойс...

  Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может найти применение в производственных условиях хлебозаводов для непрерьгоного контроля процесса брожения жидких опар, заквасок и теста. В сосуд 1 помещают бродящий полуфабрикат.Закрывают выпускной кран и за счет вьщелякщегося при брожении углекислого газа доводят давление до 100 Н/м . Затем открыв кран 5 с калиброванным о...