ЗАМЕТАЛИНА ЛЮДМИЛА ГЕОРГИЕВНА

  СПОСОБ ХРАНЕНИЯ СОЛЕНОГО ПОЛУФАБРИКАТА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БАЛЫКОВ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ, заключающийся в упаковке полуфабриката в тару и заливке изотоническим раствором поваренной соли в соотношении 3:1, отличающийся тем, что, с целью более полного сохранения качества полуфабриката и снижения его набухания в процессе хранения, раствор поваренной соли нагревают и вводят в него динатрие...

  Изобретение относится к рыбной промышленности и позволяет улучшить качество шкур и увеличить срок их сохранности в способе консервирования шкур морского зверя. Шкуры после снятия охлаждают до температуры, близкой к , промывают морской водой для удаления следов крови и загрязнений . Шкуры мездрят, отжимают, сортируют , консервируют тузлукованием в насыш;енном растворе поваренной с...

  Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к способам получения жира из подкожного сала ластоногих . Целью изобретения является повышение выхода и улучшение качества целевого продукта путем сохранения в нем содержания эйкозапентаеновой и докозагексаеновой жирных кислот. Способ предусматривает отделение сала от свежих непросоленных хоровин, измельчение сала на в...