ГОЛОВИН ВИКТОР ЕГОРОВИЧ

  УСТРОЙСТВО ДЛЯ КАЛИБРОВАНИЯ КАРАМЕЛЬНОГО ЖГУТА, состоящее из нескольких пар роликов, образующих последовательный ряд замкнутых круглых калибров, отлнчающеес я тем, что, с целью повьшения качества готовых изделий путем повышения точности калибрования карамельного жгута, каждая пара роликов установлена с возможностью изменения расстояния между калибрами, a их привод включает шлицев...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к устройствам для получения жгутов из высоковязких масс. Целью изобретения является улучшение качества изделий путем повышения точности калибрования карамельного жгута. В устройстве вертикальная обкаточная машина 1 и жгутовытягиватель 5 расположены соосно с возможностью регулирования расстояния между ними, а конические...

  Изобретение относится к устройствам для формования кондитерских изделий , в частности халвичной массы. и является усовершенствованием известного устройства. Целью изобретения является повьпление прризводительн ости путем снижения возвратных отходов при повышении точности дозирония массы. В известном устройстве, содержащем загрузочную воронку, три формующих валка, первый из которы...

  Изобретение относится к кондитерскому производству, а именно к методам контроля готовности конфетных масс, и направлено на сокращение продолжительности контроля и повышение точности определения момента готовности массы, за счет чего снижается количество возвратных отходов. Способ осуществляется путем измерения величины адгезионного давления в процессе перемешивания массы. Для кажд...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к устройствам для пластикации кондитерской массы. Целью изобретения является расширение функциональных возможностей за счет пластикации массы с различной консистенцией. Пластицируемая масса подается через патрубок 2, расположенный в верхней части корпуса 1, в секцию 5, При вращении вала 4 с ротором вертикальные пластин...

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (5!)5 А 23 G 3/00 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ ПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4658333/13 (22) 06.03.89 (46) 07.06.91. Бюл. М 21 (71) Московский технологический институт пищевой промышленности (72) IO,А. Мачихин, И.Г. Благовещенский, Ю.И.. Сидоренко, А.M. Ломкин, М.Ч. Тулта...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к устройствам для получения жгутов из высоковязких масс и может быть использовано на кондитерских предприятиях, выпускающих карамель с начинкой. Цель изобретения - улучшение качества карамели. Устройство для формирования карамельного жгута с начинкой содержит сужающуюся книзу коническую воронку 4, образованную плане...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к способам производства кремовых сортов конфет. Цель изобретения -улучшение качества конфет и снижение продолжительности технологического процесса. Способ осуществляют следующим образом. Сливочное масло перед пластикацией охлаждают до 8-16°С, а его пластикацию ведут до достижения предельного напряжения сдвига в...