ЛОБОВА ЕВГЕНИЯ ИЛЬИНИЧНА

  ПАШТЕТ, содержащий рыбное сырье, масло растительное, муку пшеничную , сахар-песок, лук обжаренный и соль, отличающийся тем, что, с целью возможности использования малоценного сырья и получения более однородной структуры целевого продукта, в качестве рыбного сырья используют белок-коагулят из икры мойвы при следующем соотношении ингредиентов, мас.%: 9,2-11,2 Масло растительное 5,6...

  Изобретение относится к технике сушки материалов растительного происхождения и м.б. использовано в различных отраслях промышленности. Цель изобретения - повышение интенсификации процесса сушки путем измельчения материала. Для этого лопасти 3 снабжены консольно закрепленными на них поперечными пластинами 4, размешенными в вертикальных плоскостях со смещением по длине барабана их т...

  Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к получению деликатесных рыбных продуктов из свежей или дефростированной рыбы. Цель изобретения - повышение качества готового продукта. В качестве исходного рыбного сырья используют филе ставриды, обрабатывают мясо рыбы пряно-посолочной смесью, формируют его в пласт толщиной 35-45 мм, выдерживают над прессом в течение 22-48 ч...

  Изобретение касается обработки пищевых и кормовых продуктов, а именно способов получения муки из рыбного сырья и морепродуктов. Цель изобретения - увели- (ение выхода готовой продукции и повышение содержания белка в ней. Для этого сырье после измельчения подвергают электрообработке током плотностью 1000- 9000 А/м2 в течение 1-50 с, а затем центрифугируют 1 тэбл СОКЭЗ т Н«TCk...