ПОДМАЗКО АЛЕКСАНДР СТЕПАНОВИЧ

  УСТРОЙСТВО ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ МЯСА, содержащее тепло .изолированную камеру с подвесными путями для мясных туш и воздухоохладители с вентиляторами,размещенными над ложным потолком, имеющим отверстие для забора воздуха из камеры, и воздуховод со щелями для подачи охлаждающего воздуха в камеру, отличающееся тем, что, с целью уменьшения усушки , участок воздуховода, расположен...

  Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию , а именно к устройствам для непрерывного замораживания мяса в виде полутуш, и позволяет снизить его естественную убыль от усушки. Мясные полутуши, имеющие положительную температуру, поступают по подвесным путям 2 и перемещаются вдоль туннеля 1 толкателями 4 с постоянной ско5 Л X ж JECXXJ 1 BF W ш й Й ростью. При...

  изобретение относится к холодильной технике, а именно к способам воздушного замораживания пищевых продуктов. Целью изобретения является снижение массопотерь продукта в процессе замораживания за счет восстановления влагосодержания поверхностного слоя. Продукт помещают в холодильную камеру, осуществляют подачу воздуха с отрицательной температурой и производят охлаждение до температ...