ШАХНАЗАРОВА ЛЮДМИЛА ВАСИЛЬЕВНА

  СОЮЗ СОЕЕТСНИХ СОЦИАЛИСТ ИЧЕСНИ Х РЕСПУВЛИН „.Я0„„1200881 (5и4 А 23 L 1 317 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ CO Ю Qo Q0.ет ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ ВИДПОВа (21) 3655042/28-13 (22) 20.10.83 (46) 30.12.85. Бюл. Ф 48 (71 ) 1-й Московский ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени медицинский институт нм. И.М,Сеченова и Московский институт наро...

  Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в производстве колбасных изделий. Цель изобретения - получение целевого продукта , сбалансированного по минеральному составу , «улучшение органолептических показателей . Суш,ность изобретения заключается в том, что композиция для приготовления мясного продукта для детского питания содержит, мас.%: говядина 25...

  Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к способам производства консервированных продуктов для детского питания из мяса и субпродуктов цыплят. Цель изобретения - повышение качества продукта путем стабилизации его окраски. Способ предусматривает последовательное измельчение сырья, бланширование острым паром до 75-80°С, составление рецептуры и смеш...

  Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к мясным консервам для детского и диетического питания. Целью изобретения является придание консервам лечебно-профилактического действия, обеспечение сбалансированности минерального состава консервов, обогащение их легкоусвояемым железом и улучшение органолептических показателей. Мясные консервы для детского и диетического пи...

  Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству консервов мясных для детского и диетического питания. Цель изобретения - повышение пищевой ценности продукта за счет более высокой усвояемости железа организмом человека. Консервы вырабатывают со следующей рецептурой, мас.%: мясо цыплят механической обвалки 18 - 22 печень цыплят 18 - 22 куриный топленый жир...

  Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, точнее к производству мясных продуктов. Целью изобретения является улучшение качества готового продукта. Для приготовления мясного продукта крупу моют и увлажняют 6-7 ч водным раствором хлористого натрия при соотношении крупа:соль:вода 1:0,2- 0,3:0,56-0,85. затем ее нагревают острым паром 1-3 мин. Мясо птицы механическ...

  Использование: в производстве пюреобразных консервированных супов на мясной основе для детского и диетического питания. Сущность изобретения: мясо цыплят механической обвалки бланшируют острым паром. Бланшированная масса с температурой 65-80°С подается в мешалку, куда вводятся сухие компоненты с подогретой водой. Соотношение компонентов, мас.%: мясо цыплят механической об...