БУДАЕВ ЮРИЙ САНГАДИЕВИЧ

  СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК ди 4 А 23 N 5/00 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ М А ВТОРСМОМЪ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3754098/28-13 (22) 14.06.84 (46) 15.06.86. Бюл. N 22 (71) Восточно-Сибирский технологический институт (72) Б.И. Перинов, Б.N. Азаров, 10.С. Будаев и Д.Я. Казаков (53) 631.561.74(088.8) (5á) Авторское с...

  Изобретение относится к пищевой промьшленности и направлено на сокращение продолжительности процесса разрушения скорлупы орехов. Кедровые орехи замачивают в воде с температурой 20-25°С в течение 10-20 мин. В предварительно нагретую до 170-190 С камеру загружают подготовленные орехи. Поддерживают в ней температуру 158-180°t и давление 6- 10 атм в течение 3-5 мин, з...