НАДАНБАЕВ БУКЕЙЛЕН ТУМАБАЕВИЧ

  Изобретение относится к пищевой промьшшенности. Изобретение позволяет получить пищевой полуфабрикат из свекловичного жома для приготовления пищевых продуктов. Свекловичный жом гидролизуют 1-2%-ной молочной кислотой в течение 30-60 мин и измельчают, к полученной массе дабавляют экстракт красной виноградной выжимки, смешанный с сахаром в количестве 8- 10% к объему жома. Полученная...

  Изобретение, относится к пищевой промышленности, в частности к способам приготовления жидких дрожжей. Целью изобретения является улучшение качества жидких дрожжей, их подъемной силы и мальтазной активности. Готовят питательную смесь путем заваривания муки водой, осахаривания и заквашивания молочно-кислыми бактериями . В питательную смесь вносят добавку в виде мицелия гриба Fusari...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , преимущественно к кондитерскому производству. Целью изобретения является повыщение качества и пищевой ценности сиропа. Приготовление сиропа осуществляют путем смешивания в две стадии сахарозы закваски мезофильных молочнокислых культур, приготовленной на виноградном соке и автолизате дрожжей, и автолизата пищевых дрожжей, полученног...