АТАМАН ПЕТР ГЕОРГИЕВИЧ

  Изобретение относится к пищевой промьшшенности, в частности к хлебопекарной ее отрасли. Изобретение позволяет улучшить качество ржаных и пшенично-обойных сухарей, ускорить процесс их производства. Способ заключается в электроконтактной выпечке сухарного хлеба, резке последнего на лб;мти непосредственно после выгрузки из форм и последующей подачи ломтей , имеющих температуру 75-85...

  Изобретение относится к хлебопекарному оборудованию, в частности к устройствам для приготовления жидких опар. Цель изобретения - улучшение качества полуфабриката за счет обеспечения равномерной проточности по всей ширине бродильной емкости. Бродильная емкость 1 установлена на раме 2. Емкость разделена на равные секции 4 вертикальными перегородками , состоящими из передней 5 и зад...

  Изобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к формам для выпечки хлебных изделий, в частности для получения сухарных изделий. Целью изобретения является осуществление выпекания сухарных изделий . Форма содержит прямоугольную рабочую камеру 1, два расположенных по ее боковым стенкам электрода 2 и кромку с равномерно прикрепленными к ее внутренней стороне вертикал...

  Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к клебопекарньгм печам. Цель изобретения - снижение потерь пара с вентиляционными потоками, использование энергии вькодньк газов для генерадии пара и улучшение качества хлеба путем обеспечения равномерности увлажнения поверхности тестовых заготовок. В хлебопекарной печи, содержащей пароувлажнительную 1 и хлебопекарную...

  Изобретение относится к оборудованию для приготовления теста,а именно к установкам для приготовления жидкой опары. Целью изобретения является регулирование производительности в широком диапазоне и удобство эксплуатации.Под смесителем 1 установлена горизонтальная бродильная емкость, разделенная на секции переливными каналами, образованными полыми переливными стенками 9 и разделител...

  Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к оборудованию для приготовления жидких опар и заквасок. Целью изобретения является повышение производительности и повышение качества продукции путем его вибрационной обработки. Исходные элементы загружаются через патрубок 2, предварительно перемешиваются лопатками 5 и перемещаются в зону действия тарелок 6. Вследствие...

  Изобретение относится к оборудованию для хлебопекарной промышленности. В неподвижной цилиндрической камере 1 установлен горизонтальный вал 4. Ось вала 4 расположена ниже оси цилиндрической камеры на 0,1-0,2 его радиуса. На выходе камеры 1 соосно с валом 4 смонтирована коническая насадка 2. На валу 4 укреплены месильные лопатки 6, наклонные лопасти 7 и торцовый нож 5 для зачистки...

  Использование: изобретение относится к оборудованию для хлебопекарной промышленности . Сущность изобретения: в корпусе 1 на валу 4 укреплены лопатки 6 и торцовый нож 5 для зачистки стенки. Внутри корпуса установлены в один ряд плоские тормозные лопатки 7 с возможностью поворота вокруг продольной оси. 6 ил. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (5!)5 А 21 С 1/00 ГОСУДАРС...