НИКУЛИНА СВЕТЛАНА ИВАНОВНА

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству подсолнечной халвы. Целью изобретения является повьппение качества халвы при снижении калорийности и увеличение срока хранения . Подсолнечные ядра смешивают с подсолнечной крупкой или подсолнечной мукой в количестве-10-12% к массе ядер, полученную смесь обжаривают , охлаждают и измельчают для получени...

  Изобретение относится к кондитерской промьшшенности, в частности к производству карамели,. Целью изобретения является улучшение качества молочных начинок для карамели. Готовят сахаропаточный сироп. ;Вводят в него сгущенное или сухое молоко, в которое предварительно добавляют сухой или сгущенный сывороточный концентрат в количестве от 5 до 10% массы исходной смеси. Смесь уваривают...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству подсолнечной халвы. Цель изобретения заключается в ускорении и упрощении процесса, а также в уменьшении потерь исходного сырья. Подсолнечные семена очищают от пыли и примесей, калибруют и подвергают термообработке при температуре не выше 120°С до достижения влажности 1,0 - 1,6 %. Затем семена обруш...