БОГОМОЛОВА ЛЮДМИЛА НИКОЛАЕВНА

  Изобретение относится к хлебопекарной и кондитерской отраслям промьшшенности, а именно к технологии производства пряников. Цель изобретения - улучшение качества глазирования путем предотвращения засахаривания глазури при напьтении и экономии сахара . Для этого на поверхность пряников напьшяют сахарный сироп сжатым воздухом при температуре окружающего воздуха 40-65 С. Са;хар|1ый с...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности. Целью изобретения является улучшение качества покрытия пряников глазурью. Для глазирования пряников последние поливают сахарным сиропом, который содержит сухие вещества в количестве 72-78°/о и имеет температуру 50-65°С, а перед поливом сироп тиражируют. 1 табл. оо N5 СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛ...

  Изобретение относится к кондитерской промьшшенности и может применяться для производства глазированных пряников с начинкой. Цель изобретения - улучшение качества глазирования , снижение потерь глазури и повышение надежности работы устройства . В устройстве механизм вьщачи дозы глазури выполнен в виде вращакмцегося диска, одна часть которого погружена в ванну с глазурью, а другая...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , в частности к кондитерской промышленности.и представляет собой устройство для производства глазированных мучнистых изделий с начинкой. Целью изобретения является улучшение качества изделий за счет исключения разломов заготовок и равномерной подачи с заданным интервалом к механизму разделения частей заготовки..Выпеченная заготовка и...