ЮРЧЕНКО НАДЕЖДА АЛЕКСЕЕВНА

  Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к сыродельной отрасли, и может быть использовано при производстве плавленых сыров. Целью изобретения является повышение биологической ценности продукта , снижение его себестоимости и экономия молочного сырья. При производстве плавленого сыра в сырную массу за 8-10 мин до конца плавления вносят папоротник Орляк обыкновенный...

  Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к сыродельной отрасли, и может быть использовано при производстве плавленых сыров. Цель изобретения - повышение биологической ценности продукта, экономия молочного сырья, упрощение процесса и улучшение качества сыра путем использования папоротника вида Страусник или Осмунда, законсервированных поваренной солью. Перед перера...

  Изобретение относится к мясной промышленности , а именно к способам производства колбасных изделий. Целью изобретения является улучшение качества и повышение выхода готового продукта, а также придание ему лечебно-профилактических свойств. Способ предусматривает обвалку и жиловку свинины и конины с содержанием соединительной ткани до 12%, их измельчение, посол, выдержку, приготовл...