ТЕРЕЩЕНКО ЛЮБОВЬ ВАСИЛЬЕВНА

  Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, а именно к способу приготовления полуфабриката из крови убойных животных. Данный способ предлагается впервые. Способ характеризуется тем, что только ,что собранную кровь разливают в формы и выдерживают в формах до образования структуры, затем подвергают тепловой обработке, охлаждению и нарезанию на полуфабрикаты. 4 табл...

  Изобретение относится к пищевой промышленности . Сущность изобретения в том, что для удаления нитратов овощи выдерживают в водном растворе кислоты с рН 3,0-4,0 или в молочной сыворотке с кислотностью 120-160° при соотношении овощей и среды 1 :(0,5-1) Б течение 30-60 мин. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУбЛИК (sg)s А 23 L 1/212 ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ ВЕДОМСТВ...