БОРОВИКОВА ОЛЬГА ПЕТРОВНА

  Изобретение относится к оборудованию для приготовления теста и может быть использовано на пищевых предприятиях при приготовлении мучных изделий с начинками. Цель изобретения - интенсификация замеса и улучшение качества теста. Указанная цель достигается тем, что в вибросмесителе , включающем основание 1, корпус 2с рабочими валами с лопастями 5 и шнеками 6, дебалансный вал 7 и амор...

  Изобретение относится к мясной и молочной промьшшенности, а также к общественному питанию и может быть использовано при приготовлении теста с мясными и творожными начинками. Цель изобретения - улучшение качества получаемых изделий путем повьш1ения пластичности теста. В способе приготовления теста для пельменей муку и воду используют с температурой от 60 до 70 Си смешивают их при...