ШИЛАКАДЗЕ ЦИСАНА АЛЕКСАНДРОВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности. Цель изобретения - повышение органолептических свойств и стойкости продукта. Способ предусматривает купажирование вина с цитрусовым соком и сахарным сиропом, введение 4,0-5,6 г/л купажа З-Ю н. едкого натра до Рн 8-10 и пищевой кислоты 2,5-4,0 г/л обработанного купажа до рН 2-4, насьщение диоксидом углерода, розлив, укупорку и пастер...

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Целью изобретения является повьшение биологической ценности, стабильности и оргаг нолептических свойств напитка. Напиток содержит на 10 дал напитка виноградный сок 50-60 л, водно-спиртовой экстракт виноградных выжимок 2-4 л, водный экстракт майорана 0,4-0,8 л, водно-спи ртовой экстракт выжимок алоэ 0,6-1,0 л, осветленньй цитр...

  Изобретение относится к безалкогольной промьшшенности. Целью изобретения является повьвпение биологи-, ческой ценности, стабильности и органолептических свойств готового продукта. Концентрат готовят путем смешивания водно-спиртового экстракт та виноградных выжимок в количестве 10-16 дал на 100 дал купажа и эфир кого мятного и/или цитрусового масла в количестве 0,008-0,019 дал на...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к консервному производству Цель изобретения - улучшение органолептических свойств готового продукта путем придания вкуса и аромата пряной ореховой подливки на основе грецких орехов . Молодые побеги виноградной лозы промывают, бланшируют в кипящей воде, охлаждают, измельчают. В состав заливки вводят поваренную соль, уксус...