ЧЕРЕПНИН СИМОН АЛЬФРЕДОВИЧ

  Изобретение относится к винодельческой промьшшенности, а именно к способам производства красных и розовых столовых вин. Цель изобретения - ускорение процесса экстракции, повышение органолептических свойств и коллоидной стабильности готового продукта . Способ производства красных и розовых столовых вин осуществляют путем купажа экстракта красящих и ароматических соединений с вином...

  Изобретение относится к винодельческой промьшшенности, а именно к способам созревания вин. Целью изобретения является повышение стабильности окраски вина. Предлагаемый способ осуществляют путем обработки вина ультрафиолетовыми лучами в,диапазоне длин волн 180-350 нм при дозе облучения 10-100 Вт/см с одновременным введением кислорода в вино циклическим или непрерывным способом. Об...

  Изобретение относится к оборудованию для пищевой промышленности, а более конкретно к винодельческой отрасли. Цель изобретения - повышение качества переработки. Изобретение позволяет интенсифицировать процесс массообмена и снизить содержание взвесей в экстракте, одновременно повысить в нем концентрацию полезных веществ. Шнековый вал (В) экстрактора выполнен полым и имеет перфориров...

  Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Цель изобретения - повышение качества и стабильности напитка. Способ предусматривает концентрирование термообработкой в три стадии виноградного сока, содержащего общих полифенолов 700-900 мг/дм<SP POS="POST">3</SP>, антоцианов 100-200 мг/дм<SP POS="POST">3</SP> и сахара 2,4-2,6 г/дм<SP POS="POST">...

  Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно к способам производства слабоалкогольных напитков. Целью изобретения является повышение качества и выхода готового продукта. По известной технологии получают сброженное сусло, осветляют его и спиртуозность напитка понижают путем циркуляции сусла в течение 4-6 ч через мезгу (смесь сусла с выжимкой), из которой предвари...

 Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно к способам созревания различных типов алкогольных напитков. Целью изобретения является повышение органолептических свойств готового продукта и упрощение процесса. Созревание напитка осуществляют в 2 стадии: на первой стадии напиток насыщают 2 - 8 мг/л кислорода воздуха и выдерживают 3 - 7 сут., на второй стадии осуществляют р...

  Изобретение относится к винодельческой промышленности. Целью изобретения является повышение качества ютового продукта . Виноград дробят, мезгу сульфитируют, сусло настаивают на мезге до содержания антоцианов и полифенолов 400-700 мг/дм3 и терпенов 0,2- 0,4 мг/дм3, отделяют от мезги, фильтруют и охлаждают до температуры 10-15&deg;С и концентрируют методом обратного осмоса при...

  Использование: для экстрагирования ценных компонентов из растительного сырья в виноделии и пищевой промышленности . Сущность изобретения: экстрактор для виноградных выжимок содержит вертикальную колонну с крышкой, по высоте которой установлены горизонтальные перфорированные секционирующие перегородки , приспособления для загрузки и выгрузки выжимки устройства для сбора экстракта...