ШАЦКАЯ НАДЕЖДА ГЕОРГИЕВНА

  Способ определения термоустойчивости сывороточных белковых концентратов относится к молочной промьшшенности. Цель изобретения - повышение точности определения. Способ заключается в том, что готовят . ный раствор концентратов,сьшороточных белков с рН от 5,5 до 7,0, нагревают его от 60 до в глицериновой бане, отбирают равные объемы раствора с интервалом в 5 С и центрифугируют при 1...

  Изобретение относится к молочной промышленности, преимущественно к производству продуктов детского и диетического питания, и может быть использовано при производстве различных молочных продуктов, содержащих гидролизаты белков. Целью изобретения является снижение антигенных свойств молочных белков. Для получения гидролизата молочных белков водную дисперсию молочных белков - казецит...

  Изобретение относится к молочной промышленности , преимущественно к производству продуктов питания для детей, страдающих пищевой аллергией, и других молочных продуктов, содержащих гидролизаты белков. Цель изобретения - улучшение качества диетического продукта путем повышения его пищевой и биологической ценности . Продукт получают эмульгированием части раствора белкового компонент...