ЧЕЛЕКБАЕВ МУРАТ ДУТБАЕВИЧ

  Изобретение относится к микробиологической и хлебопекарной промышленности и предназначено для выделения молочнокислых бактерий из муки как методом прямого посева, так и через накопительную культуру. Цель изобретения - упрощение среды и повышение ее качества. Питательная среда для выделения молочнокислых бактерий содержит глюкозу, пептон, агар-агар, ферментативный гидролизат муки и...

  Использование: пищевая промышленности , способ получения напитков из овощей . Сущность изобретения: в 2 измельченную столовую свеклу добавляют воду в соотношении 1:1 по объему, а затем посевной материал культуры Lactobaclllus celloblosus 9к в количестве 5-10% к массе субстрата и выдерживают в течение 20 ч при 37° С. После этого сок отделяют от мезги и стерилизуют при 0,5...