МАЛЬЦЕВ ВИКТОР АРСЕНТЬЕВИЧ

  Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при получении молочной сыворотки в блоках. Целью изобретения является упрощение технологического процесса блочной сыворотки и снижение себестоимости продукта. Для получения блочной молочной сыворотки в процессе сгущения молочную сыворотку насыщают воздухом в течение 5 - 7 мин при достижении массовой доли сух...

  Изобретение относится к конструкциям выпарных аппаратов с естественной циркуляцией продукта и может быть использовано в выпарных и дистилляционных установках пищевой, химической и других отраслей промышленности. Цель изобретения - повышение производительности выпарного аппарата за счет интенсификации процесса теплообмена. Выпарной аппарат содержит выносную греющую камеру-испарител...

  Использование: относится к способам производства желейных продуктов. Сущность: проводят растворение желатина в воде , сгущенную молочную сыворотку берут с массовой долей сухих веществ 30-40% в количестве, необходимом для получения сухих веществ в массе 60-65%, при этом после уваривания массу пастеризуют при температуре 70-74°С. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБ...