ЖУК ВАЛЕНТИНА АНАТОЛЬЕВНА

  Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к линиям для производства соленых огурцов, может быть использовано на предприятиях по переработке плодоовощного сырья. Целью изобретения является повышение качества продукции и увеличение ее выхода. Для этого линия снабжена накопителями 1 с зазорами, образуемыми планками, расположенными под углом к несущим балкам, и дожде...

  Изобретение относится к консервной промышленности и может быть использовано для производства полуфабриката соленых грибов для промышленной переработки на консервы Грибы соленые или использования его в качестве ингредиента для других видов консервов. Цель изобретения - улучшение качества за счет повышения органолептических свойств и обеспечение гарантированной доброкачественности...

  Изобретение относится к пищевой промышленности . Цель изобретения состоит в том, что способ позволяет повысить качество и выход готовой продукции за счет стабилизации консистенции огурцов. Для этого в способе засола огурцов, включающем укладку огурцов и специй в тару, заливку их рассолом с пищевыми добавками, ферментацию и установку ее на хранение, в рассол добавляют танин в коли...