БЕЗУСОВ ВЯЧЕСЛАВ ДМИТРИЕВИЧ

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может найти применение в других отраслях народного хозяйства ,, Целью изобретения является снижение затрат и повышение качества сока. Способ производства соков предусматривает измельчение плодов или овощей на дробленую массу, добавление в объем дробленой массы 0,1-2,0 объемов твердых тел, смешивание с последующим разгоном смеси до скорости...

  Изобретение относится к пищевой промышленности . Цель изобретения - улучшение качества готового продукта за счет сокращения времени теплового концентрирования протертой томатной массы. Для этого перед тепловым концентрированней вводят алычевое пюре в количестве 10-15%, считая по массе сухих веществ от общей массы сухих веществ томатной пасты. 2 табл. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТ...