РЫБАК АНАТОЛИЙ ИВАНОВИЧ

  Использование: в пищевой промышленности , Сущность изобретения. Способ включает смешивание пшеничной муки с водной суспензией из растительных добавок , замес теста, его прессование, формование макаронных изделий, из резку и сушку, причем суспензию получают путем смешивания в воде томатопродуктов в количестве 0,5-5% и термически коагулированной белковой массы, полученной из сока к...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к производству макаронных изделий. Целью изобретения является улучшение качества изделий и повышение пищевой ценности. Способ производства макаронных изделий предусматривает смешивание пшеничной муки-крупки с растительной добавкой, увлажнение полученной смеси, замес теста, его прессование, формование изделий и сушку, при э...

  Изобретение относится к пищевой промышленности . Овощи, преимущественно тыкву, моют, очищают, измельчают, делят на две равные части, одну из частей обрабатывают водяным паром, смешивают со свежеизмельченной частью, прессуют с получением сока и выжимок, с последующей переработкой выжимок на пюре. 1 табл. СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК у к, 9 r,:= ее б .: .. -; з....

  Использование: в пищевой промышленности для производства макаронных изделий с диетическими и лечебными свойствами. Сущность изобретенияв качестве растительной добавки используют листья шпината, измельченные до размера частиц 50-500 мкм, в которые дополнительно вводят хлористый магний и аскорбиновую кислоту в количестве соответственно 0,01-0,1% к массе добавки, при этом добавку вв...

  Изобретение относится к овощесушильной промышленности. Сущность изобретения в том. что листья шпината моют, измельчают, замачивают в коллоидном растворе с размером мицелл 20...1000 нм, полученный диспергированием в воде хлористого магния в количестве 0,1...0,5%. аскорбиновой кислоты в количестве 0,05...0,15% и растительного масла в количестве 0,01...0,3% от массы воды, в течение...

  Изобретение относится к пищевой промышленности . Сущность изобретения в том, что для получения водорастворимого меланина в качестве меланинсодержащего растительного сырья используют выжимки столовой свеклы, которые экстрагируют раствором гидроксида аммония при рН 8,5- 11,5 при температуре 65°С в течение 1 ч и объемном соотношении экстрагента и сырья 5:15, полученную жидку...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве макаронных изделий, обогащенных биологически активными веществами , предназначенных для полноценного питания с диетической и профилактической направленностью. Сущность изобретения: в качестве растительной добавки используют смесь капусты, диспергированной в суспензии,приготовленной из свежеп...

  Использование: изобретение относится к пищевой промышленности и предназначено для получения макаронных изделий. Сущность изобретения: муку смешивают с растительной .смесью, содержащей, мас.%: зелень петрушки 7,5-12,5; зелень укропа 7,5-12,5; раствор хлорида натрия 15-25; листья салата остальное, замешивают тесто, прессуют, формуют изделия, режут и сушат. Смесь добавляют до влажно...

  Использование: в пищевой промышленности и для производства пигментных добавок к мучным изделиям. Сущность: способ производства пигментной добавки для мучных пищевых продуктов включает мойку, инспекцию, ополаскивание и измельчение сырья, внесение органических кислот, центрифугирование с отделением взвесей, при этом в качестве сырья используют шпинат, после измельчения в него внося...