КИРЮХИНА ИРАИДА ИОСИФОВНА

  Использование: в пищевой промышленности , в частности к кондитерской, для расширения ассортимента кондитерских изделий и их удешевления. Сущность изобретения: восточная сладость типа козинака содержит в качестве сахаросодержащего компонента патоку крахмальную карамельную , уваренную до хрупкой карамельной пробы, а в качестве жиросодержащих ядер - кукурузный зародыш, промытый водо...

  Использование: в пищевой промышленности , в частности в производстве мучных кондитерских изделий, содержащих заменитель ореха для расширения ассортимента и удешевления продукции. Сущность изобретения: пирожное содержит муку кукурузного зародыша, выдержанного в растворе поваренной соли, подсушенного и обжаренного , при следующем соотношении ингредиентов . мас.%: яичный белок 22,00...

  Использование: в пищевой промышленности , в частности в производстве кондитерских изделий, для расширения ассортимента кондитерских изделий, возможности использования побочного продукта кукурузно-крахмального производства - кукурузного зародышам повышения биологической ценности продукции. Способ осуществляют следующим образом: сдобное печенье включает в качестве жиросодержащего к...