Яркова О.В. (RU)

Изобретение относится к способу получения желейных заливок, используемых для приготовления пищевых продуктов, в частности кулинарных изделий из мяса, морепродуктов, молочных десертов или кондитерских изделий. Желейную заливку получают путем перемешивания раствора пищевой добавки целлюлозной природы, спиртового раствора лекарственных растений и зернового отвара, при следующем соотношении компоненто...

Изобретение может быть использовано при производстве деликатесных пресервов из рыбы и морепродуктов в желейных заливках. Способ предусматривает укладку подготовленного сырья в емкость, внесение желейной заливки, содержащей раствор хитозана и вкусовые добавки, и герметичную укупорку. В желейную заливку дополнительно вводят зерновой отвар, раствор пищевой добавки целлюлозной природы и спиртовой раст...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам производства заливных изделий из рыбы, мяса и морепродуктов. Способ приготовления кулинарных заливных изделий включает укладку подготовленного сырья в формы, внесение в них желейной заливки, содержащей зерновой отвар, раствор пищевой добавки целлюлозной природы, раствор хитозана, спиртовой раствор лекарственных растений и вкусовые...